黑森林蛋糕制作方法 黑森林蛋糕的做法大全

黑森林蛋糕，是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔，正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对较少，更为突出的是樱桃酒和奶油

黑森林蛋糕，是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔，正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。

上面是介绍了一下黑森林蛋糕的历史和制作需要的材料，下面我来分享一下经典黑森林蛋糕的做法：

1、用料：

8寸或6寸巧克力戚风蛋糕胚1个（蛋糕胚制作需要烤箱，因为家里面没烤箱我直接没自己做蛋糕胚了）

淡奶油 800克

酒渍黑樱桃 600克

樱桃酒 20克（喜欢的可以多加一点）

黑巧克力 若干

2、具体操作步骤

我们先开始制作巧克力屑，在这里我们得花点时间，做出来的巧克力屑造型会比较好看，屑会卷起来比较有艺术感（[耶][耶]），我用的是75%的黑巧克力，因为比较喜欢吃巧克力用的多一点，大家自己做的时候可以根据自己的喜好来调加入的比例，将巧克力掰碎后在60度左右的热水浴中慢慢融化巧克力，待全部融化之后，用勺子搅拌检查一下是否还有颗粒，将融化好的巧克力倒在一个平面上冷却，也可以放到冰箱冷藏，冰箱冷藏速度会快一点。

3、制作巧克力屑

将冻硬好的巧克力用勺子刮出巧克力屑，因为表面冻硬了，刚开始刮出来的屑都是小块小块的，这些小块的可以用来洒在蛋糕上，待表面刮出一些凹槽之后，这会刮出来的巧克力屑又卷又大块，这些大块的巧克力屑可以堆面上做装饰，看起来会比较好看。

4、制作黑森林蛋糕的夹心

我们将准备好的酒渍樱桃切碎，等会做蛋糕的夹心用，我们另外跳出一些好一点的樱桃，待会做蛋糕的装饰用，往装酒渍樱桃罐头里的樱桃汁中兑入樱桃酒，刷在蛋糕胚上，用打蛋器将淡奶油打发至全发

5、开始夹心抹奶油

我们将蛋糕胚切成三块，将其中一块蛋糕胚均匀的抹上一层奶油，中间部分撒上樱桃碎，将樱桃碎按进奶油中，再抹上一层奶油，放第二块蛋糕胚重复上面的步骤，将抹好的三块蛋糕胚，整齐的放好，中间注意要把蛋糕胚对齐，对齐之后将夹层的缺口用奶油全部抹好，然后再抹面。将抹有奶油的蛋糕胚上撒上之前刮好的碎巧克力屑，均匀的将蛋糕边缘和表面撒满一层巧克力屑，最后用一个保鲜袋装上奶油剪上小口裱花装饰，然后将挑出来的樱桃放在奶油花上，把大块的巧克力屑放在中间做装饰，这样子美味的黑森林蛋糕就做好了。

以上是个人分享的家庭版黑森林蛋糕的做法，其中就是巧克力屑的制作需要花点时间，其它的步骤做起来还是比较简单的，家里面有小孩子可以叫上一起做哦，既可以互动有可以一起做蛋糕！！！喜欢的朋友们赶紧试一下吧！

好做

1.6寸可可戚风胚：戚风蛋糕做时，少放6克低粉换成6克可可粉

2.可可淡奶油打发时，打发到6成发加1克可可粉

3.最后抹完胚后，侧面撒上巧克力碎片，提前冻硬巧克力刨成碎片

4.上面根据自己家里现有的食材装饰就行啦