千金难买双头鲍！上海某餐厅“清酒冻半头鲍”这一菜品，卖出过10.24万元的高价！里面只有8只鲍鱼，1只约合1.28万元！

这是什么样的鲍鱼，竟然能卖出这样的高价？这就需要详细了解下鲍鱼，

千金难买双头鲍！上海某餐厅“清酒冻半头鲍”这一菜品，卖出过10.24万元的高价！里面只有8只鲍鱼，1只约合1.28万元！

这是什么样的鲍鱼，竟然能卖出这样的高价？这就需要详细了解下鲍鱼，以免回来去海鲜餐厅吃饭，点了一份“半头鲍”，最后付钱付不起而闹尴尬。

还有，去海鲜餐厅吃饭，想点鲍鱼。遇到服务员问你要几头，如果不懂，那会闹出很大的笑话。接下来，我给大家讲下该怎么回答。

鲍鱼为什么这么贵？

鲍鱼是可食用的贝类，可不是什么鱼。种属原始海洋贝类，单壳软体动物。内地朋友不常见，但在沿海，这是很常见的，还有许多养殖场在饲养。

鲍鱼的营养丰富，被称为“软黄金”。一般人们在饭店点的鲍鱼，都是干鲍，含蛋白质40%左右，还含有糖、脂肪等，是滋补身体之佳品。

鲍鱼身体分为两部分，一部分是壳，非常坚硬，另一部分是软体组织，是鲍鱼的身子，呈扁椭圆形，可食用。鲍鱼就像蜗牛一样，背着壳到处爬，但是并不会缩进壳中，而是利用身子的肉足，紧紧地吸附在海边的岩石上。

鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。

所以，人们在捕捉鲍鱼的时候，必须趁其不备，出手要快，迅速用铲子将其铲下来。这种方法被沿海渔民称之为突然袭击法。说起来有点可笑，但实际操作起来，新手可能很难捉到野生鲍鱼。

野生鲍鱼很难捕捉，而且产量很少。现在在饭店吃的鲍鱼，基本上都是人工养殖的，这样方便捕捉和售卖，已经呈产业化发展。

那么，文章开头讲的半头鲍为什么这么贵？答案是，并不是所有的鲍鱼价格都贵，而是要看它是几头鲍。

这里需要提到一个名词，叫“司马斤”。一司马斤约合604克，也就是一斤多点。而鲍鱼几头，就是以司马斤为单位的，一司马斤有几只鲍鱼，就是几头鲍。比如，一司马斤有5只鲍鱼，那就是5头鲍。

所以说，几头鲍的几头，数量越少，单只个头就越大，价格就越贵。比如，3头鲍的价格，肯定要比5头鲍的价格贵。而且，3头鲍里，每一只鲍鱼的个头都要比5头鲍的大。

文章开头讲的半头鲍，就是一司马斤只有半只鲍鱼，那么一只鲍鱼就是两司马斤，约重1.2公斤。这1.2公斤重的一只鲍鱼，有人的手掌展开那么大。而且还是野生的不好捕捉，可想而知，为什么这么贵！

鲍鱼都有哪些种类？

现如今鲍鱼分为很多种类，按地域划分，有国产鲍鱼、日本干鲍、南非青鲍等。不同鲍鱼种类，因为受海水洋流、气候等影响，个头、肉质就会不一样，价格自然也不一样。

国产鲍鱼，北方沿海有皱纹盘鲍，又叫翡翠鲍鱼，因其壳面呈青绿色且不光滑而得名，这是国产鲍鱼中个头最大的。南方的鲍鱼种类多一些，有耳鲍、羊鲍、杂色鲍等。自古以来，人们就有喜食鲍鱼的记载。

日本干鲍，最有名莫过于网鲍、吉滨鲍、窝麻鲍，被称为“世界三大名鲍”，已出口世界多个地方。尤其是网鲍，个头最大，野生的甚至能达到一头鲍的重量。这可能与日本北部海域的海水有关，海水深而且清，还很干净，这样鲍鱼生长得特别鲜美。

还有南非青鲍，口感细腻，而且肉质带有纹理和形状，就像艺术品一样。不过由于过度捕捞，青鲍的生长周期变得极为缓慢，需要8~10年才能达到食用标准，而日本干鲍才需要3~5年，所以价格更贵，更难得。

还有很多闻名于世的鲍鱼种类没有讲，篇幅有限，下回再讨论。总之，鲍鱼对生长环境要求高，饲养鲍鱼在不同环境下，产出不一样，个头不一样，价格就不一样。

那么，第一次吃鲍鱼，服务员问你要几头，你该怎么说？

前面了解了鲍鱼的一些知识，知道了鲍鱼几头是什么意思。这样，以后在餐厅点鲍鱼的话，服务员问你要几头，那么，就要根据自身的实力来点，先看种类，再看要几头。

一般来说，餐厅卖的鲍鱼都是6-9头的，而3-5头的鲍鱼很少，而且价格比较贵。如果是两头鲍，那就更稀有了，这可不是几百块钱就能搞定的。尤其是野生两头鲍，更是被人们当作传家宝贝，所以才有“千金难买双头鲍”一说。

在国内餐厅，一般吃的都是国产鲍鱼，而进口的日本干鲍，口感更鲜美，价格更贵些。如果有条件，可以尝一次鲜，体验下不同种类的鲍鱼都是什么口味。

当然，鲍鱼几头的总重量是一定的，营养价值也都差不多。一般人们都喜欢点9头鲍，这样能多吃几口，不至于意犹未尽。而且价格，也是人们可以接受的。

现在人们生活越来越好，鲍鱼养殖呈产业化发展。更多的内陆人们，都可以在家门口的餐厅里，吃到美味可口的鲍鱼。一定不要说错要几头鲍鱼，否则可是会闹笑话！

写在最后。

物以稀为贵。鲍鱼头数越少，单只的个头就越大，价格也就越贵。所以去餐厅吃饭，点鲍鱼时，一定不要点错成“双头鲍”，让服务员和其他食客看了笑话！

生活越来越好，越来越多的人都有机会尝到鲍鱼的鲜美。建议有机会，一定要尝一下，毕竟鲍鱼除了味道鲜美，营养价值也极高！

你们在餐厅点鲍鱼有闹笑话的经历吗？

先来20头，多了吃不完。