鲫鱼豆腐汤一定要加煎蛋，汤汁才会更加白吗？怎么做才好？大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：想要鲫鱼豆腐汤汤汁浓白，不一定必须要加煎蛋，其他方法做出来

鲫鱼豆腐汤一定要加煎蛋，汤汁才会更加白吗？怎么做才好？

大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：想要鲫鱼豆腐汤汤汁浓白，不一定必须要加煎蛋，其他方法做出来的汤一样会汤汁浓白。

很多人做鲫鱼豆腐汤，汤汁不白就会加入煎鸡蛋使汤汁浓白，这种方法做出来的汤确实很白而且很好喝，但是对于汤里面不想放煎鸡蛋的人或对鸡蛋过敏的人，不用此种方法也完全可以达到这种效果。

先煎鱼后加水

有些人炖鱼喜欢清汤炖，不用油煎，这样做出来的的汤品清汤寡水，不浓，而且口感也不是太好。

如果想喝浓浓的鱼汤，先把鱼两面煎黄，再放入开水(一定是开水，不能是凉水)中小火开始炖，这样出来的汤品是奶白色的。

很多人在炖鱼时，往往在煎鱼的时候就已经失败了，出现容易烂皮的情况，怎么样才能煎鱼不破皮呢？以我的煎鱼的经验，有两种方法可以解决。

①：鱼的表面裹上一层薄薄面粉，开小火慢慢煎，前提是鱼的表面不要有太多水。

②：油的操作，我们在煎鱼是，第一次油烧开倒出不用，再次放油烧热开始慢慢煎，这样煎出来的鱼皮也不破。

结语

以上就是我做鱼汤的经验，希望对您有帮助，喜欢我的问答"鲫鱼豆腐汤一定要加煎蛋，汤汁才会更加白吗？怎么做才好？"，请点击关注我。

我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散！

要想鱼汤奶白和煎蛋没有半毛钱关系，按我的方法来做，想鱼汤不白都难！

烧一壶开水，在烧开水的时候把鱼先处理一下，一定要把鱼肚子里的黑膜处理干净，要不会有腥味。

先放少量的油，油温6成热下鲫鱼，把鲫鱼的两面在锅里煎一下，煎到稍微有点焦黄就可以。

加入开水，开水一下，水立马变奶白色。

在下开水前加点生姜，加开水后煮3分钟后下豆腐。再煮3分钟，加盐，鸡精，撒上葱花开吃吧！