绞肉机的肉馅跟刀切做的肉馅有区别吗?

刀剁的肉馅比较好。
以前呢，我们都是自己剁的，做的肉剁出来特别的有劲儿。因为咱们自己多肉下的话，当你切肉的时候你切不了那么均匀也切不了那么细。吃的时候呢就特别的有层次

刀剁的肉馅比较好。

以前呢，我们都是自己剁的，做的肉剁出来特别的有劲儿。因为咱们自己多肉下的话，当你切肉的时候你切不了那么均匀也切不了那么细。吃的时候呢就特别的有层次感。而且咱们自己切的肉呢，一般都会反复的把它折好几遍。我感觉这个效果就类似于摔打的那种效果。自己剁的肉馅儿，然后当你朝一个方向进行搅拌的时候他比较上劲。

机器搅的颗粒特别的小，比如说放花椒水，你进行去腥的时候，就是得少量多次很多遍才吸水吸的好。他机器做的话一般不要均匀吗？没有层次感。吃的口感没那么好。

这个我特别有体会啊，那以前呢我都有时间，而且就是吃肉也比较多嘛。所以我都是自己剁。今年过年因为放假放的特别晚。我到腊月28那天还在上班儿。29我才开始放假。所以已经没有时间再进行剁肉啥呀，完全没有时间了。所以就从爸爸妈妈那里拿一点儿绞好的肉馅。我一直也没有时间弄，然后就这两天才弄了。吃的时候，嗯，口感确实没有那个自己做的那种口感好，抱团抱的紧。

所以这个的话，如果你有时间的话，尽量是自己买肉进行剁下啊，没有时间的话那只能吃机器绞的肉啦。

希望我的回答能给您带来一点点的帮助，祝您每天都开心哦。

本人觉得肉馅还是用刀剁的好，这样口感会更加丰富而有韵味，因为肉的切法和剁法不一样，做出来的肉酱味道也会不一样的。手工制作的关键在于材料和来做的人，每一个人的心境不一样，做出来的东西都有不同的味道，比机器做出来千篇一律的味道那是大相径庭哦！