青大蒜是蒜苗吗青蒜是蒜苗吗

青蒜就是我们老家平时说的蒜苗，青蒜和大蒜最大的不同就是，它不可以采收蒜薹，蒜头，直接以新鲜嫩绿的叶片来作为一种蔬菜来供应市场。还有一个明显的区别就是青蒜随时都可以供应，当

本文最后更新时间： 2023-03-01 06:30:46

青蒜就是我们老家平时说的蒜苗，青蒜和大蒜最大的不同就是，它不可以采收蒜薹，蒜头，直接以新鲜嫩绿的叶片来作为一种蔬菜来供应市场。还有一个明显的区别就是青蒜随时都可以供应，当然是除了炎热的夏季之外。

青蒜的栽培模式是多种多样的，及早供应市场可以选择有保护设施下来栽培，露地栽培青蒜也不少。由于青蒜在栽培的过程中对于光照和温度条件的要求不是很严格，所以可以选择在多种模式的条件下来栽培。像塑料大棚，不加温的温室，或者是经过了改良的阳畦也可以。尤其是家庭种植更方便，可以选择花盆或者是泡沫箱，木箱都可以种植，放到了窗台上就可以了。

青蒜栽培可以根据市场需求来选择栽培的时间和方式，通常都是选择在当年的秋季，冬季来供应市场。像一些高海拔的寒冷地区，比如东北，华北地区，如果选择在露地越冬的话，那就需要来采取一定的保温措施。覆盖树叶或者是稻草，也可以采取扣上小拱棚，盖草苫等方法来种植，这个是可以供应第二年的早春市场的。

先来说露地青蒜的栽培技术

◆品种选择很关键

在选择品种的时候，一定要适应当地的气候条件和消费习惯的，再一个就是要选择休眠期短，出苗比较快，在苗期生长快，它的假茎是粗而且长，蒜苗叶片繁茂，出现黄尖比较轻的品种来种植。市场供应推荐的品种就是狗牙蒜，其他品种可以选择特别小的蒜瓣，像白皮蒜，紫皮蒜。

◆选地和整地必须细心

由于青蒜的适应性比较强，而且它对于土壤的要求还不高，所以你在选择栽种青蒜的地块时，随意选择的机会还是比较大。如果选择了其他模式的栽培，青蒜在一般情况下是不需要进行施肥的，因为它生长需要的营养物质主要都是来自母瓣。

但是如果选择在露地栽培青蒜，青蒜的生长期比较长，要想让青蒜保持鲜美的味道，所以在整地的时候就需要施入足够的农家肥来作为底肥。通常建议在播种青蒜之前，每亩地要铺施腐熟而且是过筛的堆肥或者是厩肥，量大约是3000公斤左右，然后就是咱们常规的方式进行耕翻土地，耕翻细耙做成畦。如果实在风障前栽培，建议要把畦做的稍微快一点，大概是在1.7米的样子。栽种时在种到风障前的畦里面。

◆精细播种要适时

播种的时间必须选择好。南方地区要稍微的早一些，是在8月的中旬前后，北方地区要稍微的晚一点，是在8月的下旬至9月的下旬来播种。栽种青蒜有个好处就是不必要一次性播种完，它可以分期来播种。播种时要现在做好的畦内开沟，标准是：宽13厘米，深度3～4厘米，沟距在33～40厘米。还有一种方式就是每沟单行模式栽种，推荐株距在4～5厘米，行距在17～20厘米。播种完之后要覆土1.5厘米厚，标准是可以完全覆盖蒜瓣为准，并且要用脚踩实，让蒜种和土壤可以紧密接触，最后灌水，这样是有利于出苗的。

为了保证蒜种能够及时出芽，在播种之前要用清水来浸泡6～10个小时，处理后已经发根的大蒜注意要用湿布盖起来，防止受到强光的暴晒，还有就是栽种的时候避免伤根。另外还有一点就是，在播种前最好是对母瓣根据大小来分级，并且是是根据级别来分开播种，这样做是为了方便以后对青蒜出苗以后的管理，也是有利于分期分批来采收。

◆做好田间技术管理

青蒜在播种以后到出苗之前需要多次浇水，建议浇水要小水勤浇，这样做的好处是既可以保持土壤湿润，还能够降低地温，以促进蒜苗发根提早出苗。当蒜苗出苗以后，就要顺水进行一次追肥，建议追施尿素是10公斤，来促进幼苗的生长。注意在采收之前可以追施一次速效的氮肥，这样是可以提高青蒜的品质和质量。

当青蒜出齐苗后就要进行中耕培土和蹲苗，以促进根系深扎下去。培土的作用是可以增加假茎的高度，也就是提高青蒜的质量。具体的做法是：青蒜齐苗以后但是叶片还没有完全展开的时候要浇1次透水，等到了水完全的滲下去之后，在上面覆盖大约5厘米厚的碎草，沙土或者是马粪。蒜苗如果生长速度快，叶片长得高出覆盖土后可以再覆土一次，通过覆土的方法，可以使青蒜的假茎长到10～15厘米。

栽种青蒜要根据上市时间，如果来年及早上市，应该在越冬之前追施一次肥，灌一次冻水，必要的时候要设立风障，扣上小拱棚，或者是覆盖稻草，落叶，也可以盖草苫来越冬。第二年青蒜返青以后，要及时撤去盖草，分两次进行。根据市场需求可以进行间拔或者是全部采收。

◆采收分期进行

因为在栽种时分级分批的栽种，所以青蒜可以分批采收上市，早栽青蒜从播种到采收是需要60天左右的时间。南方地区根据市场大约在11～12份可以上市。采收的时候是一次性全部采收，也可以采取多茬来采收。如果是一次性采收，是要把青蒜连根拔起来，去掉黄叶，弄干净。扎捆上市。如果是多茬采收，也像收割韭菜一样，要用镰刀在距离地面1厘米出进行收割，注意不能伤到蒜瓣。在又长出新的叶片后就要及时的追肥和浇水，这样能促进植株的再次生长。通常情况下采用这种方式，可以采收第二茬，第三茬的。最后一次是全部采收完。

如果栽种晚熟青蒜品种，收获是在春暖以前来陆续的收获，注意不能采收过晚，如果温度升高的话，这时青蒜植株的呼吸作用会变得很强，这样就会消耗很多的养分，导致青蒜叶组织老话，而且纤维素的含量增加就会降低品质的。