糖不甩是什么？怎么做最好吃？
糖不甩是粤菜甜点，是广东地方传统名点之一，又叫如意果。糖不甩由糯米粉蒸熟，搓成粉丸子，然后用熬制的糖浆煮熟，撒上炒花生或切成丝的煎蛋来吃，口感酥滑

糖不甩是什么？怎么做最好吃？

糖不甩是粤菜甜点，是广东地方传统名点之一，又叫如意果。糖不甩由糯米粉蒸熟，搓成粉丸子，然后用熬制的糖浆煮熟，撒上炒花生或切成丝的煎蛋来吃，口感酥滑不腻，加姜汁还能驱寒醒胃，是广东人从小都爱的美食，也是深具地方特色，外地人到此一吃的必备。

糖不甩并非只有粤菜大师才能做得出，它操作简单，口味亲民，风味多变，家庭版的糖不甩一样好吃。这里分享一个糖不甩的做法：

食材：

糯米粉 110g

冷水 90g

白芝麻 6g

椰蓉 6g

细砂糖 12g

花生 20g

生姜 3片

红糖 40g

水 100g

做法：

1，糯米粉加入冷水中，用刮刀翻拌成团，切成20g一个的小圆剂子，搓圆。

2，锅里放水，煮开以后加入糯米团，煮到再次沸腾后转中火，加少量冷水到煮沸，反复3-5次，直到汤圆完全飘起来浮在水面就是煮熟了。

3，煮好的糯米团立刻泡在凉水中降温，口感更Q弹。

4，花生切成碎，再锅里翻炒，加白芝麻爆香装碗，趁热加椰蓉和白砂糖混合均匀。

5，姜片，红糖和水加热煮沸后关小火，继续煮3-5分钟。

6，捞出姜片，将糯米团倒入熬煮直到表面上色。

7，上色后捞出装碗，浇上锅里的汤汁，撒花生椰蓉芝麻碎。

糖不甩是一年四季都可以吃的小甜点，冬天吃热的，夏天还可以冷藏食用，到广东必须打卡的美味，你学会了吗~

感谢Duck老师（@花甜食物恋 创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。

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甜品中糖不甩一直受人追捧，甜而不腻，不但香糯可口，还非常Q弹，想做到这样还得掌握以下几点，看看小编是如何做的吧！

材料/工具

三象糯米粉100克、黄冰糖100克、花生20克、芝麻5克、椰蓉5克、白糖粉3克

制作方法

1、煮糖胶，首先将黄冰糖用200克水煮溶化，煮至大量小泡且锅边上挂壁现象后关火倒出来备用。

2、花生烤熟或买熟花生，将花生碾碎，白芝麻炒熟也可以加点黑芝麻一起炒，炒熟后放凉，然后将花生碎、熟芝麻、椰蓉、白糖放一起和均匀备用。

3、准备100克三象糯米粉，用水和成面团状，加水时分次加入，别一次加多了，如果不小心加多了就再加点糯米粉，然后将面团捏成大概1克左右的面剂子，搓成圆形，放在一个垫有纸巾的盘子上。

4、煮糖不甩，锅中放小半锅水烧开，然后再倒入，煮至双倍大小即口，用漏网捞出，放入冷水或冰水中浸泡2分钟捞出，放入盘中，这样才超有弹性。

5、最后淋上糖胶，撒上准备好的糖不甩馅即可。

友情提示！些文如果您有不明自的地方请关注我，在我的视频里有详细的做法，简单易学，再见！