家庭吃帝王蟹，是会有点麻烦的，不过真的物有所值。
上次超市特价168一斤，买了一只六斤多的帝王蟹，一蟹四吃，可以给大家参考下。


既然吃帝王蟹，一定要买新鲜的，比冷冻的不要好吃太

家庭吃帝王蟹，是会有点麻烦的，不过真的物有所值。

上次超市特价168一斤，买了一只六斤多的帝王蟹，一蟹四吃，可以给大家参考下。

既然吃帝王蟹，一定要买新鲜的，比冷冻的不要好吃太多哦！

不过也一定要确保家里有人能完成杀蟹的重任，活着的帝王蟹，虽然没有大蟹钳钳你，但是生猛的时候爪子乱划，也是有些许可怕的。帝王蟹蟹身上有毛刺，处理时候最好带手套。然后……就开始残忍的肢解……如果刀法好可以先从蟹嘴插一刀进去杀了蟹的中枢减少反抗，但不容易成功，也没关系，就是残忍点而已，用厨房剪刀先把蟹脚全剪下来，接下来是用刀切断蟹壳和蟹身，接下来就和正常处理螃蟹过程差不多了。

蟹脚保持完整，全部清蒸

根据大小和你的蒸笼的火力，15到20分钟不等。

新鲜蟹脚清蒸就非常鲜甜，而且不想冷冻蟹脚那么寡淡，风味更加丰富甘美，不粘壳，吃起来特别爽，真正的蟹肉棒哦！

蟹黄蟹壳蒸蛋

当天的照片都拍得很随意，因为顾着吃蟹了。直接用蟹壳做容器，打两个鸡蛋与蟹黄略搅拌下（要区分下把蟹内脏扔了哦），加少学姜丝去腥，蒸熟即可。肥美香软的胆固醇杀手啊！建议在吃蟹脚蟹肉前吃，不然蟹肉的鲜甜会让你味蕾麻木，吃不出蟹黄蒸蛋的鲜美哦。

蟹身切块姜葱炒

继续渣图片哈，但是帝王蟹蟹块炒完了吃着特别满足，啖啖都是大块蟹肉，肉质鲜甜不输肉蟹珍宝蟹。以前也以为帝王蟹只吃蟹脚，自己做才发现，五六斤的帝王蟹，蟹身里的蟹肉已经十分可观了，而且也许和螃蟹构造（帝王蟹严格说不是螃蟹）不同，蟹肉都是大大块，吃起来特爽！

蟹钳边角料煲粥

帝王蟹有两只稍短的蟹脚，刚好用来煲粥，也可以把其他没用到的边角料放一起，下一点虾更甘甜。煲粥也可以充分释放帝王蟹的鲜甜哦。

虽然处理有些许麻烦，但其实处理好一只帝王蟹，等于四五个菜，一家人的一桌海鲜大餐，这种体验还是值得一试的。

蒸或水煮就行，沾汁吃，酱油醋香油聪末姜末