你好，很高兴回答你的问题。芹菜肉末炒鸡蛋是一道美味可口又下饭的家常美食，一般家庭都会制作，这三种食材搭配在一起，营养丰富、均衡，我们一家也非常喜欢这道菜，所以经常在家制作。

你好，很高兴回答你的问题。芹菜肉末炒鸡蛋是一道美味可口又下饭的家常美食，一般家庭都会制作，这三种食材搭配在一起，营养丰富、均衡，我们一家也非常喜欢这道菜，所以经常在家制作。特别是我女儿，一星期要“点”五次，我就奇怪了，怎么就吃不厌呢！

其实这道菜制作也很简单，但是味道却非常的美味。绿绿的芹菜段配上金黄色的鸡蛋，在视觉上就给人一种美的享受，再配上肉末的香味，真的是色香味俱全，让人食欲大增，胃口大开。

下面就来跟朋友们分享一道芹菜肉末炒鸡蛋的制作方法和步骤吧，希望朋友们能够喜欢！

芹菜肉末炒鸡蛋

需要食材：猪里脊肉适量、鸡蛋2个、芹菜1颗、食盐适量、生姜少许、料酒少许、食用油适量、生抽少许

制作步骤：

1、猪肉清净剁碎成肉末。鸡蛋打入碗中加入少许盐用筷子打散备用。芹菜去除叶子、根部洗净后切碎。生姜去皮切末备用。

2、肉末放入碗中，加入少许料酒、食盐、姜末抓匀腌制10分钟。锅中倒入适量植物油，大火烧热油温至七成热时，把鸡蛋倒入锅中炒散、炒碎铲出备用。

3、锅中再入油，油温升至七成热时，倒入肉末快速炒散，变色后加入芹菜段炒至断生，再把鸡蛋倒入，放入适量食盐和少许生抽翻炒均匀后即可出锅。

一道美味可口又下饭的芹菜肉末炒鸡蛋就制作完成了。这道菜也可以根据自己的口味加入青椒、红椒、香菇和胡萝卜碎在里面，味道上就更丰富了。

我是熙阳，喜欢的朋友请关注、评论。熙阳每天都会跟朋友们分享不一样的各种美食。谢谢大家！

1、芹菜清洗干净，切成段，木耳泡发后切成丝，猪瘦肉切末，鸡蛋打散后加少许盐，搅拌均匀，葱姜蒜切末，小米辣切圈。

2、锅中放油，油热后下蛋液，凝固后翻炒均匀盛出备用。另起锅加水，烧开后分别将芹菜和木耳焯水1分钟，捞出后冷水中浸泡15分钟，沥干水分。

3、起油锅，油热后下葱姜末爆香，然后将肉末下入，翻炒至变色，水分炒出，加少许生抽，耗油，五香粉，小米辣，翻炒均匀。

4、将芹菜，木耳，鸡蛋下入锅中，翻炒均匀，加一勺清水，炖煮3分钟，最后加少许盐调味，即可出锅食用。