香椿什么季节吃 香椿季节是几月份

你好，我是柚子很高兴回答你问题，我觉得香椿炒鸡蛋，凉拌香椿这两种特别好吃，下面分享这两种香椿的做法
先来做香椿炒鸡蛋
准备红色香椿一小把，也有绿色那种香椿，但是红色的吃起来比

你好，我是柚子很高兴回答你问题，我觉得香椿炒鸡蛋，凉拌香椿这两种特别好吃，下面分享这两种香椿的做法

先来做香椿炒鸡蛋

准备红色香椿一小把，也有绿色那种香椿，但是红色的吃起来比绿色的更香，味道更浓郁，所以建议你们买红色那种，香椿放入水中清洗几遍，洗净之后，锅中加水，水开放入香椿焯水，（很多人都没搞懂，香椿到底要不要焯水，正确做法是一定要焯水，香椿只有经过焯水后才能去除香椿本身的硝盐，这样吃起来对人体就没什么危害了，）焯至香椿变绿了捞出沥干，等香椿稍微冷却就也叶子掰下来，中间的梗比较老就不要了，以免成品吃起来口感不好，然后香椿芽叶切成颗粒状放入碗中，在加入4个鸡蛋，加入适量盐，胡椒粉，这里要一次性把盐加够，后面就不调味了

然后用筷子搅拌均匀，锅中热油，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，中小火慢煎，煎至一面金黄，翻另一面金黄色，再用锅铲切成小块，在翻炒两下即可出锅装盘

我们再来做一款凉拌香椿

香椿一小把、（还是建议大家买红色的那种）放入清水中洗净备用，锅中烧水，水中加入盐，少许食用油，加入盐的目的是增加香椿的底味，加油的目的是让香椿更鲜嫩，快速焯水30秒捞出过凉水，然后挤干水分放入盘中，我们切点青红线椒圈放入盘中，切点蒜末，再来10克辣椒面一起放入焯好水的椿芽中，锅中烧点热油，油温七成热，把油泼在青红椒中，激发出香味，然后加入2克盐，1克鸡精，加入适量陈醋，适量生抽，搅拌均匀即可，爽口又好吃的凉拌出芽就做好了

以上是我的回答，希望对你有帮助，谢谢

香椿直接切成碎丁，和鸡蛋液和在一起，放点盐直接用油煎最好吃