您好！很高兴回答您的问题！菠菜是绿叶菜，营养丰富。菠菜含有草酸，食用菠菜时宜先用开水焯一下，以减少草酸含量。菠菜可以炒、拌、做汤等，还可以和面食搭配。菠菜我常做的美食是菠菜

您好！很高兴回答您的问题！菠菜是绿叶菜，营养丰富。菠菜含有草酸，食用菠菜时宜先用开水焯一下，以减少草酸含量。菠菜可以炒、拌、做汤等，还可以和面食搭配。菠菜我常做的美食是菠菜炒鸡蛋，菠菜鸡蛋饼，菠菜面条，菠菜汤味道都很不错，方法简单，营养又美味。具体方法如下：

菠菜炒鸡蛋

1、菠菜洗净，用开水焯1分左右，然后用凉水冲一下，切成小段备用。2、打入鸡蛋，加入适量盐搅拌。3、煎鸡蛋，用铲刀切成块状盛出备用。

4、锅内倒油，放葱花爆香，放焯完的菠菜，放入适量盐翻炒。

5、放入煎好的鸡蛋翻炒出锅。

★这道菜做法简单，用时短，营养丰富，早上如果想做炒菜，这道菜是很不错的选择。

菠菜鸡蛋饼

1. 菠菜洗净，用开水焯1分左右，然后用凉水冲一下。

2. 菠菜切成碎末备用

3. 打入鸡蛋

4. 放入适量普通面粉

5. 分次加入少量的清水，加入适量盐，搅拌成糊状，最终状态以用筷子拎起来面糊缓慢滴落为宜。

6. 不粘锅放少量油，调小火，用勺子舀入一勺面糊，面糊到锅内自动摊开，煎至两面金黄盛入盘中。

菠菜面条

1、菠菜洗净，用开水焯1分左右，然后用凉水冲一下，切成小段备用。

2、锅内倒入清水，烧开，下入面条煮至面条熟透。

3、调制面条汤：准备一个大碗，根据个人口味放入半勺蚝油，1勺酱油，白糖适量，舀入适量的面条汤，加入几滴香油，搅拌均匀，面条汤汁就做好啦 。

4、把煮好的面条捞入调好的汤汁里，放入葱花，适量盐，切几片午餐肉或火腿肠，还可以加入一个煮鸡蛋。按自己需求加入喜欢的食材。

★这个面条只加香油，味道清淡鲜美，适合早餐食用；一个人在家或者下夜班，不想做得太麻烦，也可以做这个面条；这款面条是我经常做的一道美食，百吃不厌。

菠菜汤

1、菠菜洗净，用开水焯1分左右，然后用凉水冲一下，切成小段备用。

2、锅内加入凉水，放入几片葱，煮至水开。

3、1个鸡蛋加入适量盐打散。

4、水开后调小火，顺着锅边淋入鸡蛋液，用勺子轻推鸡蛋液，就成好看的鸡蛋花了。

5、放入焯好的菠菜，加入适量盐，几滴香油，闭火。

★这个汤不喜欢香油，也可先用食用油炸锅，然后加水煮开也可。一般能用香油我就用香油，可以减少食用油的摄入量。

希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心、用爱烹调！

菠菜是我最喜欢的几种绿叶菜之一了，容易做，容易入味，营养价值高。

做法一，凉拌菠菜。

菠菜沸水入锅，焯熟之后，挤干水分，切断。调料用那种所谓的“万能调料”是可以的，蒜末、芝麻、葱花、辣椒面，热油烧开泼，然后根据自己口味加些酱油盐，再就是香醋。

有些人也喜欢加点烫好的粉丝，还有一些炸的花生米，这样的话口感更丰富更有层次些。

大连这边也有凉拌菠菜毛蚬子，可以加一点芥末油调味。

做法二，蒜蓉炒菠菜。

这是我比较常做的一种方式，就是蒜蓉爆锅，然后菠菜炒熟就行了，只放点盐就可以了。也可以少量加一点蚝油，会更鲜美一些。

做法三，菠菜炒鸡蛋。

可能很多人习惯菠菜鸡蛋汤，但其实，菠菜炒鸡蛋可以做得更入味一些。做法也是很家常，鸡蛋打散炒好，再用葱蒜爆锅，下菠菜炒差不多加鸡蛋，加点盐调味就可以了。

菠菜富含维生素和膳食纤维，也是非常推荐的深色蔬菜，还是比较推荐清淡一点的吃法。