清炖牛腩的做法大全窍门 清炖牛腩的做法 最正宗的做法
您好 我是9九小厨，很高兴能回答您的问题，牛腩是牛腹下部的一块牛肉，牛腩多吃容易上火，白萝卜正好可以综合，将白萝卜和牛腩一起炖，两种食材相得益彰，常喝可以暖身暖胃，牛腩软烂，吃上几
您好 我是9九小厨，很高兴能回答您的问题，牛腩是牛腹下部的一块牛肉，牛腩多吃容易上火，白萝卜正好可以综合，将白萝卜和牛腩一起炖，两种食材相得益彰，常喝可以暖身暖胃，牛腩软烂，吃上几块萝卜，喝上一口汤，非常有食欲，以下面给您分享一下做法吧：
第一：食材准备牛腩1斤、白萝卜1根、姜块少许、香菜少许，香叶2片。
第二：牛腩切成均匀方块，用清水冲洗干净（制作牛腩的小技巧，不管是清炖还是红烧，用清水把它冲洗干净，不管怎么做他都会好吃，炖的汤也比较清淡），冷水下锅焯一下 ，放入料酒，可以去除血水和膻味的，牛肉也是有膻味的，没有羊肉膻味那么重，水开撇去浮沫后再煮5分钟，捞出再用清水清洗干净。
第三：焯水后的牛腩放入压力锅中，放入姜片、香叶、水和牛肉齐平即可，高压锅炖煮10分钟，时间要从上汽开始计时，10分钟后关火，慢慢放气，你会闻到满屋都是牛腩汤的香味。
第四：把白萝卜切成和牛腩同等大小的块状，香菜切成沫。
第五：牛腩炖熟后放入适量的盐，倒入切好的白萝卜，放到高压锅中，千万不要盖盖，不然萝卜气很臭，煮到萝卜半透明时，加入适量的白胡椒和香菜，就做好了。
这就是我平常做清炖牛腩的方法，非常的简单，这样做的清炖牛腩不管是老人大人小孩保准都爱吃，还能增强体质，提高免疫力。
“萝卜炖牛腩，补秋膘首选，超好吃。”
用料主料- 牛腩500克
- 胡萝卜2根
- 青萝卜半个
- 宽粉1把
- 葱1段
- 姜适量
- 盐4克
- 冰糖10克
- 生抽1勺
- 八角1个
- 香菜1小棵
食材。
2.牛腩浸泡一会，洗掉血沫，放入压力锅内，加入葱段和姜片和一颗八角，以及足量的水，选择对应程度开始炖牛腩。
3.炖牛腩的时候来处理配菜。切成滚刀块或者随意的块就行了，冰箱里有半个土豆和半根青萝卜，都一起放进去了。
4.葱姜片，香菜，冰糖。
5.牛腩炖好了，捞出肉待用，汤不要扔了，过滤一下煮面是非常赞的。
6.另起锅加油，放入冰糖炒出糖色。
7.然后放入炖好的牛腩和葱段一起防潮至糖色都裹在牛肉上面。
8.加入萝卜块翻炒，加入生抽、盐等所有条料调味，根据自己的口味增减用量。
9.再加入一把粉条和适量的水，盖上锅盖炖15分钟左右，至萝卜软糯，粉条滑溜。
10.炖好的牛腩萝卜，加香菜点缀一下，好吃的萝卜烧牛腩，一大锅饭也不够吃呢。
萝卜烧牛腩成品图烹饪技巧
1、牛腩直接烧不太容易烂，所以先用压力煲炖软。2、米饭一定要多准备一些哦，特别下饭。
