炸丸子大部分人都喜欢吃，我就是那其中之一，在外面买的丸子虽然好吃，但是有些不卫生，不知道是用什么油炸的？所以不如自己动手做，看得见，吃的也放心。
炸丸子搭配一些蔬菜，吃起不腻又

炸丸子大部分人都喜欢吃，我就是那其中之一，在外面买的丸子虽然好吃，但是有些不卫生，不知道是用什么油炸的？所以不如自己动手做，看得见，吃的也放心。

炸丸子搭配一些蔬菜，吃起不腻又营养均衡，比如萝卜、莲藕、山药……等等。今天不光要介绍两种搭配蔬菜做的丸子，还要教你一招，加入一种食物，让丸子特别酥脆里嫩，就算放两三天，依旧酥脆，不发硬。

马蹄肉丸子

1、先将马蹄去皮剁成末，五花肉剁成肉末，不要用搅肉机打，用刀剁才筋道，

2、接下来就是刚刚所说的，让丸子酥脆的重要食物登场>>馒头，先把馒头浸泡温水二十分泡透，然后取出，捏干水分备用。

3、把马蹄和肉末放入大碗里，加盐、鸡粉、胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀。接着把馒头切碎放入，（加馒头的目的是让丸子更加酥脆，冷了口感依在，一斤肉馅放半个馒头。）然后加入适量的面粉，搅拌均匀。记得要朝一个方向搅拌才上劲。最后用手的虎口挤成丸子备用。

4、油温烧至五成热，关小火放入丸子，炸至表面微黄捞出。

然后把油温升高再次放入丸子，炸十几秒变金黄即可捞出，复炸的目的是使丸子外皮更酥。

土豆丸子

1、土豆削皮切片，放入锅中蒸十五分钟至熟。

2、把蒸的土豆捣成泥，越细腻口感越好，然后加入适量的淀粉，盐、胡椒粉、少许白糖，搅拌均匀。

接着揉搓成丸子备用。

3、油温升至五成热，放入土豆丸子，小火慢炸。

炸至表面金黄即可捞出，食用时配上番茄酱，非常不错的。

佘小厨（完）

昨天晚上小果去了一趟超市，

不是楼下的小便利店哦！

是大大超市，

因为晚上八点之后，

超市会有很多好吃的打折啊！

但是！！！！

昨晚小果最爱最爱的油炸蔬菜丸子卖光了！

小果心痛之余决定今晚回家自己做蔬菜丸子，

美味不求人，蔬菜丸子自己做起来！

不过最适合做蔬菜丸子的菜，

小果以为还是各种萝卜……

蔬菜丸子（by董小姐吃货）

主料

香菇

胡萝卜

鸡蛋

生粉

白萝卜

辅料

芹菜叶

面粉

盐

十三香

1. 红白萝卜切丝放盆里撒盐腌制十五分钟去除水分。这个时候可以先把香菇芹菜叶切碎备用

2. 把切碎香菇芹菜叶放进来放少许十三香加入适量面粉适量生粉，鸡蛋拌匀。这时无语再放盐，腌制水分时盐已经入味儿了。

3. 做成大小均匀丸子就可以炸制了，火后要掌握好以免糊了。

4. 成品图，最后配上自己喜欢蘸料。

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拜拜~~

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