简单的烘焙甜点好送人 适合送人的烘焙礼物
问对人了！专业做烘焙的人来了~
过年糖果类
南瓜子酥
年货必备之一——南瓜子酥。爱吃坚果的人想必肯定忘不了南瓜子酥吧！烤香的坚果浇上一层薄薄的糖浆，香甜可口又酥脆，让人
问对人了！专业做烘焙的人来了~
过年糖果类
南瓜子酥
年货必备之一——南瓜子酥。爱吃坚果的人想必肯定忘不了南瓜子酥吧！烤香的坚果浇上一层薄薄的糖浆，香甜可口又酥脆，让人欲罢不能！
准备材料
制作步骤
烤制坚果
将南瓜籽、葵花籽、黑芝麻、白芝麻放入烤箱150度烘烤15分钟。烤好的坚果，留于烤箱内保温、不要取出。
制作糖浆
将葡萄糖浆或者浓度为85%的透明麦芽糖、水、幼砂糖、海藻糖、盐，一起放小锅内烹煮，来回摇晃锅身融化糖浆。煮到110度时，加入植物油，继续煮到145度。
混合切块
第1步，取出烤好的坚果，把煮到145度的糖浆分次冲入坚果中，立刻拌匀，动作要快。拌完之后，放入油布，揉下，即可放整形盘，用擀面杖擀好。
分次加入糖浆
揉搓整形
擀面杖擀匀整形盘
第2步，定型之后，趁热切糖。如果放冷了切，糖会切碎。没有冷透的糖比较粘牙，等糖冷却后便会有脆脆的口感。
第3步，在摸着不热时即可装盒，防止吸潮。密封保存20天。
牛轧糖
新年在际，怎能少的了香甜浓郁的牛轧糖？自己亲手做个牛轧糖伴手礼，是不是更有新年气氛？
准备材料
制作步骤
烤花生米
第1步，将花生均匀的铺在烤盘上，放到烤箱里，170度烤十五分钟左右（根据自己的烤箱特性）。
第2步，将烤好的花生放在盘子上晾冷
糖部分
第1步，将糖和蛋白混合起来，快速打发，打硬，即提起来有三角形尖尖且蛋白不再流动状态。
第2步，将糖、盐、水全部倒入水饴中混合。将混合好的水饴放到炉子上去煮。
Kaoker小贴士：
熬糖一定要用木质的搅拌棒，不要用金属的。熬糖在开始的时候要把它搅拌均匀，但是在后面的时候就不要去动它了，容易产生结晶。
第3步，水已经开的时候放入温度计，熬到温度计显示140度。
Kaoker小贴士：
如果没有温度计的话，可以看糖色，稍微有点焦就好了。
糖熬的越浓稠，吃的时候就越有嚼劲~不过小心别熬糊了。
第4步，一边打发蛋白，一边快速把糖浆冲到蛋白中。
Kaoker小贴士：
不要让倒进去的糖浆碰到打蛋头，碰到的话糖浆会结晶。
第5步，混合好以后加入黄油，打匀就可以了。
Kaoker小贴士：
因为糖浆是很热的，黄油丢进去是可以融化的，所以完全不用担心。
如果想吃几种味道的话，可以分一些出来。
第6步，其中一半加入蔓越莓和抹茶粉来做抹茶蔓越莓的。喜欢吃抹茶的话，可以多放一些抹茶粉，这样抹茶味比较重。
第7步，另一半就把花生和奶粉加进去，做成原味。
Kaoker小贴士：
建议大家加全脂奶粉，会好吃一些。不管是原味的还是抹茶的都要多加一些奶粉，会比较香。
第8步，快速的拌匀。在糖还没有冷却的时候将它们拌匀成形。戴上一次性手套将糖揉成团，揉到这个程度就要赶紧整形了，不然糖就冷了。
Kaoker小贴士：
建议大家准备一个小刮板或者软刮板将盆里刮干净。
第9步，整形。用擀面杖压平，然后切开来。如果切起来感觉比较软，可以先放在冰箱冷藏一下再切，这样形比较好看一点。
情人节
生巧克力
柔软细腻、入口即化、甜中带苦，没有太过于甜腻的口感，却也不乏丝滑的味觉享受。
这就是生巧克力的魅力，和爱情一般甜美诱人，希望会给你和你的另一半带来不一样的美味享受。
准备材料
制作步骤
1
原味生巧克力
第1步，将淡奶油和水饴倒入锅中，煮沸，画圈方式倒入巧克力碗中，加入黄油，搅拌均匀。如果黄油或巧克力没有彻底融化，可以再隔热水加热，直到完全融化。
完全融化的状态
第2步，全部均匀融化后，倒入模具。模具内铺好油纸，方便脱模，用刮刀将面刮到尽量平整。放入冰箱冷藏4小时或隔夜。
第3步，取出后进行分割，可以准备一杯热水，每次切完一刀，把刀擦净，沾一下热水，擦干后再切下一刀，切面会很平整、好看，筛上可可粉即可。
抹茶生巧克力
第1步，将白巧克力隔水融化，加入黄油，搅拌均匀。然后，将淡奶油和水饴倒入锅中，加热。看到周围冒小泡即可离火，倒入巧克力碗中，搅拌均匀。
第2步，抹茶粉过筛，筛入混合好的巧克力碗中。用手持料理机打一下，让抹茶粉可以更好地和巧克力融化。
第3步，模具铺油纸，入模，冷藏4小时以上或隔夜。取出后进行分割，可以准备一杯热水，每次切完一刀把刀擦净，沾一下热水后擦干，再切下一刀，切面会很平整好看。筛上抹茶粉即可。
玫瑰重芝士蛋糕
当鲜花玫瑰与美食碰撞将会产生什么样的火花？
准备材料
制作步骤
1奥利奥饼底
第一步，先将奥利奥饼干捣碎，后软化黄油。
第二步，将黄油倒入奥利奥碎饼底中，放入模具压实压平，模具四周刷油以方便脱模。
芝士部分
第一步，隔水软化芝士，将芝士进行解冻和软化，加糖后用厨师机或打蛋器中高速打发至顺滑。
第二步，先加入玉米淀粉倒入芝士，中低速搅打。后加入黄油和整颗鸡蛋彻底混合。
第三步，往盘中倒入酸奶和玫瑰香精混合，过筛，检查是否仍有颗粒残留。然后将其倒入饼底的模具中，放入锡纸包裹。
第四步，烤箱预热十分钟在140-150度左右，后将其放入烤箱烘烤，上下火140度烤制60-70分钟，水的高度在烤盘中约一公分。
自制玫瑰酱
第一步，将吉利丁片在凉水中软化，将覆盘子果蓉或草莓果蓉在锅中隔水加热，依次加入水，光亮膏和玫瑰香精后将吉利丁放入即可完成玫瑰酱，放凉。
第二步，将烤熟的芝士从烤箱中拿出晾凉，将制作好的玫瑰酱直接淋在上面，放入冰箱冷冻20-30分钟后转放入冷藏柜一夜最佳。
第三步，从冰箱中取出芝士，分成8-12等份，用慕斯刀切开，用消毒好的玫瑰花瓣做装饰。
今天就先说这么多，大家跟着我kaoker就能学习更多好玩好吃的烘焙美食！
怎么找我？看下图
牛轧糖、焦糖杏仁饼干、抹茶开口酥、桃花酥、坚果沙琪玛、桃酥等。这些颜值都很高，做起来也不难。制作过程比较多，就不一一列出了，在我的微信公众号：百变烘焙（或搜索微信号“jsxbbhb”）都能看到这些烘焙美食的详细制作过程。
