香椿怎样做最好吃? 我家的香椿怎么变成臭椿了

你好，我是春天下午茶138，非常高兴回答您的问题：香椿有哪些营养价值？怎么做最好吃？

香椿是春季的时令菜，顺应天时，时令补益，本身就对身体大有好处，而我国民间自古就有“食用香椿，不染

你好，我是春天下午茶138，非常高兴回答您的问题：香椿有哪些营养价值？怎么做最好吃？

香椿是春季的时令菜，顺应天时，时令补益，本身就对身体大有好处，而我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。谷雨前后，香椿大量上市，此时的香椿是非常鲜嫩的，也是食用的最佳时节，谷雨前后的的嫩叶香椿营养价值是最高的，所以吃香椿一定要吃早、吃鲜、吃嫩。谷雨后，其纤维老化，口感变差，营养价值也会大大降低。

中国是世界上唯一把香椿当作蔬菜的国家，同时还能制出各种的香椿菜肴，虽然做法简单，但味道却是鲜美，别有一番滋味。像香椿炒鸡蛋，相信大家都做过，也都会做，全程操作无难度，保证吃的盘光光

香椿拌豆腐操作起来也是超级简单，但味道却是独特美味。

香椿拌豆腐用料：香椿嫩芽、豆腐、辣椒（可根据个人口味选择）、生抽、香醋、芝麻油

1. 豆腐洗净切小块，焯水去豆腥

2. 香椿嫩芽洗净后开水烫一下后捞出切碎

3. 将香椿碎倒在豆腐块上

4. 依次淋上辣椒碎、盐、生抽、香醋、芝麻油拌匀即可

刚才介绍的是两款简单方便的家常做法，而稍微繁琐点还可以做北京人非常喜欢的下酒小菜香椿鱼

香椿鱼用料：香椿嫩芽、面粉、鸡蛋

1. 香椿嫩芽洗净沥干水分，切掉根部备用

2. 面粉打入鸡蛋后加适量盐、水搅匀成面糊

3. 香椿芽分次挂上面糊下油锅炸至金黄后捞出装盘即可

香椿不仅味道独特、香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿所含的营养素较之其他蔬菜来讲，更加的全面。人体重要的一些营养元素都包括其内，如：蛋白质、纤维素、VC、VE、胡萝卜素、钙、铁、钾等等，最为重要的是富含维生素B族，其含量远远超过其他的蔬菜。

维生素B族是一个庞大的群体，包含B1、B2、B6等，B族总体的作用就是保证我们新陈代谢的顺畅进行，但是由于我们现在食物吃的过于精细化，导致B族的缺失。在春末的谷雨时节，香椿可以为我们带来丰富的VB。错过这个时节，真的是需要等上一年哦。而因为增进了新陈代谢，提高了机体的免疫能力，确实也印证了民间“食用香椿，不染杂病”的说法。

特别要注意的是：做任何香椿的菜肴一定要提前焯下香椿，需要焯一分钟哦。因为它本身含的亚硝酸盐比较高，亚硝酸盐是一种很强的致癌物，焯水过后会减少80%以上的亚硝酸盐。虽然焯水可以去掉大部分，但是还是有残留的，所以每次香椿的摄入量不要超过100克

今天你吃香椿了没？喊你一起来喲

香椿芽中含有丰富的维生素e和胡萝卜素及一些微量元素 人体吸收这些物质以后能滋阴壮阳 也能延缓衰老 而且还能提高人类的生育能力 还能清热解毒 抗菌消炎 美容养颜 在生活中他有的助孕素的美称

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