拨丝苹果的正确做法怎样熬糖希窍门 拔丝苹果不加淀粉做法
拔丝苹果金黄酥脆，酸甜可口，外焦里嫩，非常的好吃，拔丝苹果想要做出来拉丝还好吃，苹果要裹糊再炸，苹果不能炒制时间过长，炒糖很重要，这样做出来的拔丝苹果拉丝，酸甜可口，做出来的拔丝苹
拔丝苹果金黄酥脆，酸甜可口，外焦里嫩，非常的好吃，拔丝苹果想要做出来拉丝还好吃，苹果要裹糊再炸，苹果不能炒制时间过长，炒糖很重要，这样做出来的拔丝苹果拉丝，酸甜可口，做出来的拔丝苹果要趁热才会更好吃。
苹果营养丰富，酸甜可口，是我们生活中常吃的水果，很多人都喜欢吃苹果，现在天气越来越冷，特别是我们北方，早上都结冰了，看着苹果想吃又太凉，来做成拔丝苹果，酸甜可口，外酥里嫩，太好吃了，孩子们也都很喜欢吃，我也经常会做拔丝地瓜、拔丝苹果，下面就来分享一下拔丝苹果的简单做法。
一、拔丝苹果熬糖是用水还是用油
我们都知道，熬糖一般有两种方法，一种是用油，一种是用水，做拔丝苹果，用水用油来熬糖都可以，根据自己的喜好选择，不过我比较喜欢用水熬糖，比较好掌握，用油来熬糖，不好掌握，不过这只是我个人的看法，可以根据自己的喜好选择。
二、拔丝苹果的做法
1、食材：苹果、面粉、淀粉、鸡蛋、冰糖、绵白糖
2、挑选两个清脆口感的大苹果，把苹果洗干净，去掉皮，把苹果切来，去掉籽切成小块，放进水中，这样可以防止苹果氧化。
3、碗里加入淀粉，再打入一个蛋清，加入一点水，搅拌均匀，搅拌成淀粉糊备用，另外一个碗里加入面粉备用。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把苹果块先放进淀粉糊里裹均匀，再放进面粉里裹上一层均匀的面粉，放进油锅里小火慢炸。
5、苹果炸制的时候，要不时的翻动，使苹果受热均匀，把苹果炸制金黄酥脆，就可以捞出来控油了，接下来就来熬糖。
6、锅里加入少量的水，把绵白糖放进去熬糖，要用小火，熬糖的时候要不停的翻动，一开始糖会起大泡，等到糖熬到微黄，泡也变小就好了。
7、把炸好的苹果倒进糖中，快速翻炒均匀，使每一块苹果都能均匀的裹上糖，就可以盛出来了，拔丝苹果就做好了，色泽金黄又抽丝，外酥里嫩，酸甜好吃。
小技巧
1、做拔丝苹果的时候，苹果切好后用水浸泡，这样可以防止苹果氧化变黑，苹果先裹上淀粉糊，再蘸上一层面粉，这样炸出来的苹果更酥脆，做出来的拔丝苹果口感更好。
2、做拔丝苹果，炒糖的时候，一定要小火炒，要不停的翻动，防止把糖炒糊，糖也不能炒过了，不然会发苦，影响口感。
3、想要做出来的拔丝苹果拔丝，糖炒好后，苹果放进去，要快速的翻炒均匀，苹果不要炒的时间太长，不然苹果会变软，影响口感。
总结：一盘色泽金黄、外酥里嫩、酸甜可口又抽丝的拔丝苹果就做好了，实在是太好吃，特别是小孩子都很喜欢吃，现在天冷了，都不想吃苹果，刚好做成拔丝苹果，营养丰富又好吃，按照我上面的方法来做拔丝苹果，做出来的拔丝苹果外酥里嫩、酸甜可口又抽丝。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
拔丝苹果
用料
苹果30克
白糖20克
淀粉适量
吉士粉1勺
泡打粉1勺
面粉适量
油适量
拔丝苹果的做法
将苹果洗净去皮，切滚刀块，
不锈钢小盆洗净，放入面粉淀粉吉士粉泡打粉按4:4:1:1均匀的搅拌成糊，用手可以拉起糊的丝即可，水别放太多
起锅热油，油温升高到六成热的时候，把苹果均匀裹糊，放入油锅之中炸制金黄色捞出备用，
锅留少许的油放入水放入白糖大火煮至水分收干，小火慢慢熬成琥珀色，盛出一点熬好的糖放入不锈钢小盆中，放入炸制好的苹果翻炒均匀。放入盘子。
最后总不锈钢的小盆里的糖开始慢慢的甩丝，磊到苹果上就好。
