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蒸蛋羹，爽口香嫩，丝丝润滑，营养美味，受到孩子们的喜欢。很多家长一直给孩子做早点时，都不忘加个鸡蛋，要么是水煮蛋就是煎蛋或荷包蛋，孩子

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蒸蛋羹，爽口香嫩，丝丝润滑，营养美味，受到孩子们的喜欢。很多家长一直给孩子做早点时，都不忘加个鸡蛋，要么是水煮蛋就是煎蛋或荷包蛋，孩子容易吃腻了，会排斥。

@优岳7 的楼上某个邻居这几年来，早餐一直给孩子煮个水煮蛋，孩子不吃就偷偷的从窗口仍下来，砸到我的阳台上；每次发现了，都要去电梯贴纸条告诉家长，刚开始效果还不错，纸条一贴，第二天就不扔了；过个两三个月，又扔了，反反复复的，也懒得再贴纸条了，直接把蛋渣扫一扫，收集起来，沤成花肥，我的花花草草还缺蛋白质呢；哈哈，我是不是在变坏。

蒸蛋羹

我们就按两人份来做道蒸蛋羹，你可根据实际需求按比例定份量。

①鸡蛋两个打入碗里，用筷子打散，打出泡沫，加适量盐，三五滴油，按1：1.5的比例加入温水，用温蛋羹才不会有气孔，一边加温水一边用筷子顺时间搅拌均匀；

②用勺子舀去浮在蛋液上的泡沫，蒸锅注水烧开，放入盛有蛋液的碗，蒸上10分钟，掀开盖洒上少许葱花，再盖上盖子利用余温让葱花散发出香味，取出，在蛋羹表面淋上少许酱油，即可。

如果你喜欢我的烹饪方法，请给我点赞，点赞多了，我才好意思转发到小区业主微信群，让扔水煮蛋的熊孩子的家长看一看，学着做，毕竟，扔的是白花花的蛋白和金灿灿的蛋黄及父母的一份爱，再者，清理摔得稀碎的鸡蛋，也挺烦人的，哈哈。

鸡蛋羹看似简单，其实做法也很有讲究的，

1,鸡蛋加水的量比例是一比一，

2,鸡蛋加水的温度，用温水，30度左右

这样蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝眼，口感滑嫩

3,搅拌鸡蛋液的时候要一直朝一个方向，

3，笼屉底下蒸鸡蛋羹的水不能太凉也不能太热

注意听水响边了这个时候的温度正好，马上下锅然后盖上锅盖，水开六分钟即可

掌纹这几个要点，保证你蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，赶紧试试吧！