带鱼怎样烧 红烧带鱼的做法最正宗的做法窍门

带鱼是深海海鲜吃起来口感不错，而又宽又厚的这种带鱼吃起来没有那种小带鱼鲜美，但带鱼的做法有多种像什么红烧，清蒸，油煎，醋溜，酱带鱼等等多种做法。我觉得像这种又宽又厚的带鱼比

带鱼是深海海鲜吃起来口感不错，而又宽又厚的这种带鱼吃起来没有那种小带鱼鲜美，但带鱼的做法有多种像什么红烧，清蒸，油煎，醋溜，酱带鱼等等多种做法。我觉得像这种又宽又厚的带鱼比较适合红烧和油煎，当然你也可以清蒸不过腥味很重，红烧和油煎能有效的去除一些腥味。我们来看看红烧和油煎怎么做的吧

红烧带鱼

主料:带鱼

调料:酱油、老抽、鸡精，味精，白糖、胡椒粉、料酒，菜籽油、米醋

香料:葱段、生姜片、大蒜子片、干辣椒，蒜末

做法:将带鱼鱼鳍和牙齿剪掉洗干净，上面打花刀花刀要打十字花刀先斜着打再翻过来顺着打，然后切成菱形段稍微大一点。锅中放菜子油加热把带鱼放进去煎，要煎的两面金黄再把葱姜蒜干辣椒也放进去煸出香味，下酱油，料酒，老抽，米醋。然后再加一勺水，放鸡精，味精，白糖，胡椒粉。水如果不放的话，也可以用料酒来代替，但是料酒要多放一点。大火烧开，小火慢炖。大概炖个15分钟到20分钟，然后收汁，撒上蒜末即可出锅。此菜的口味是咸鲜微甜，微酸。糖和醋的口味要稍微突出那么一点。这样这道菜就完成了。

油煎带鱼

主料:带鱼

腌制调料:盐，鸡精，味精，料酒，胡椒粉，菜籽油

煎后调料:酱油，料酒，胡椒粉

香料:青椒粒，红椒粒，洋葱粒

做法:先将带鱼洗净打十字花刀。然后切成长段大概5cm左右。找个容器把带鱼放进去，里面用调料吃个基本味加盐，鸡精，味精，料酒，胡椒粉。葱段，生姜片腌制十分钟。然后用平底锅加热，放上菜籽油。把带鱼放上面煎至两面金黄。煎至两面金黄时，再把青椒粒，红椒粒，洋葱粒，一起下过稍微煎一下，煎出香味。然后把煎好调料一起倒进去。稍微烧一下，出锅就可以了。一道既好看又美味的香煎带鱼就可以出锅了。

这只是我认为的比较好吃的两种做法，当然也要根据个人口味来定，像清蒸，酱带鱼，醋溜带鱼也都是一个不错的选择。一个食材不是说怎么做才好吃，而是要找到它最适合烹饪它的的方法才是关键。最后祝您用餐愉快，生活美满！

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带鱼洗干净切手指长段，下香枓跟自己的口味，小火慢煮8分钟