老姜去皮吃更好还是不去皮更好？情况一:
在外面购买回来的姜，我认为吃老姜时最好去掉皮。我们先不管姜皮的作用功效，就现在这个行情，农副产品为了保鲜、为了存放，为了美观，一般的农

老姜去皮吃更好还是不去皮更好？

情况一:

在外面购买回来的姜，我认为吃老姜时最好去掉皮。我们先不管姜皮的作用功效，就现在这个行情，农副产品为了保鲜、为了存放，为了美观，一般的农副产品都会经过一些特殊的处理。因此去掉表皮才能放心！

情况二:

如果是自家种植的姜，自己又没有经过某些特殊处理，去皮或者不去皮，就需要看情况的来定！因为姜皮也是一种极好的中药材。

中医认为:

1. 1、生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效，适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒、寒性痛经的人群。
2. 2、生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，与生姜肉药性正好相反。在用于有上述病症的人时，最好是去掉姜皮。这样姜才能充分发挥其辛温解表的功能。生姜皮具有行水消肿的食疗作用，特别是当有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状的人群时，应使用姜皮。
   

至于姜在用于做菜时，为保持姜的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可。特别是在气候寒冷的冬季，烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好使用不去皮的生姜。只有在食用寒凉性食材或脾胃虚寒者，才需要去掉姜皮。

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生姜带皮吃和去皮吃的效果是不 一样的。带皮吃具有行水消肿的作用。特别是便秘，口臭，生口疮者特别需要姜皮，这时只要把姜洗干净就可以了。去了皮的姜用于风寒感冒。脾胃虚寒引起的胃痛呕吐，女性经期受寒及痛经者。所以，生姜带皮吃和去皮吃食有讲究的。