陕西的油泼面怎么做的 陕西油泼面怎么做的好吃

说起油泼面，光头哥可有话说了，不但爱吃，还很有经验，怎么做的美，怎么来。弄上一大盆，吃起来才过瘾。下面看看，光头哥平时怎么做的:
一、准备食材:面粉，蒜，葱，辣面子，盐，十三香，豆芽，芹菜，大

说起油泼面，光头哥可有话说了，不但爱吃，还很有经验，怎么做的美，怎么来。弄上一大盆，吃起来才过瘾。下面看看，光头哥平时怎么做的:

一、准备食材:面粉，蒜，葱，辣面子，盐，十三香，豆芽，芹菜，大王香醋。（还有一个大盆用来盛面，哈哈）

二、基本步骤:

<1>先准备个大盆（光头哥量大，小盆怕不够，哈哈），弄它3斤面加9克盐，搅拌均匀。

然后加入690克水，边加边搅拌，搅拌的同时，把沾到盆子上的面粉擦下来，水和面粉充分搅拌均匀后，挤压成团；用尽吃奶劲，使劲揣，边揣边翻动，叠起来继续揣。揣到啥程度就好了呢！那就是三光政策，盆光，面光，手光，然后把盆翻来，把面醒30分钟。

<2>时间到了，继续揉面，使劲揉，从里到外挤压，把面揉透揉光，这样做面才劲道。

<3>揉光的面揉到均匀，然后搓成粗细均匀，刷油，揪成大小均匀的面箕子，然后再搓成15公分长的面箕子，全部弄完后，再搓成50公分长的圆面条，码放在平盘上，上面再刷上油，保鲜膜封闭，醒面40分钟。

<4>取出圆面条，整理面条，抓起来，托住，摔，合起来，勾住，继续摔，重复三到四次，去掉面头。

<5>烧水，下面，用筷子轻轻翻动一下，下入豆芽，芹菜，出锅，捞面放入盆中。

<6>另起一锅烧油，面上放些蒜，葱花，盐，十三香，倒醋（多来些），辣子面（使劲放），油烧好，往上倒，倒完了，使劲搅拌，看到没红油油的，美得好。

一盆手工油泼面做好，光头哥挑起来，你看香不香，诱人不诱人……不谝了，不谝了，面要坨了。光头哥吃面去了，冷怂，忘了拿蒜了，吃面不吃蒜，味道少一半。

朋友先看，有帮助，就点个赞，关个注，光头哥给你尝尝面。

陕西油泼面必不可少的调料是油，老抽，盐巴，老陈醋，葱蒜和辣椒面。