大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。
谈食者、谈食、以食会友！
辣椒炒肉是非常有名的家常菜，做法简单，有下饭在选择肉的时候大家会选择里脊肉来炒

大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

辣椒炒肉是非常有名的家常菜，做法简单，有下饭在选择肉的时候大家会选择里脊肉来炒吗，但是辣椒炒肉最好吃的肉应该用五花肉、肥瘦相间，逼出油质，吃时油而不腻，买菜的时候一定要记得买上一课大蒜，然后再带上两根葱。保证你做出来的辣椒炒肉，肉细致嫩滑，辣椒清脆爽口。

今天大康就推荐一道非常家常下饭的辣椒炒肉香气扑鼻、肉片嫩滑可口是一道非常下饭的家常菜。喜欢的朋友一起来看看吧！

辣椒炒肉

食材用料：

辣椒5～8个、五花肉、姜、蒜、干辣椒、小葱、油、盐、生抽酱油

步骤做法：

1、辣椒洗净去除籽子，洗净拍扁切丝，五花肉洗净切成薄片，姜切片、蒜去皮切片，干辣椒切段，小葱洗净切段。

2、锅热倒油，放五花肉煸炒出油，下入姜片、蒜片干辣椒段、炒香（如果锅中出油很多可，盛出一点）

3、肉片扒拉到一旁，下入辣椒丝爆炒，辣椒炒至断生，加入适量盐调味，翻炒均匀下入葱段，即可出锅

最后如果您喜欢这篇文章，不要忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎您在评论区发表您的看法和意见或者分享您的做法、评论支持！ 记得关注：「@谈食者康大王 」经常会分享发布美食文章。

爱美食的我你爱吗？

如果你只是想多汁的话那就炒了加点水，不过我们湖南的老家是这样做的:

1、选带点肥的猪肉（因为如果全是瘦肉会很干，而且肥肉可以炒出油来这样才会香）

2、切好的肉肥瘦分开，把瘦肉部分用胡子酒，生抽，盐腌制十五分钟左右

3、湖南本地辣椒切后盘子备用，再准备姜、大蒜头，大蒜叶（没有大蒜叶就只放大蒜头也可以）备用

4、锅烧红放少许菜籽油，把肥肉放进去炸一下，（出油即可，如果不喜欢吃肥的可以炸就一点）然后把瘦肉放进去爆炒；然后放一点八角粉把切好的大蒜头放进去（喜欢吃豆豉的可以放点豆豉）肉变色赶紧铲出锅，留下多余的油在锅里，

5、把切好的辣椒加盐炒软，放大蒜的头部分，翻炒后再又把肉倒进去，然后翻炒，最后放入大蒜叶，出锅！

香喷喷的湖南辣椒炒肉就完成了！（辣椒一定得买那种有一点肉，但是又有点辣味的辣椒；我们湖南都是买的本地椒或者买那种螺丝椒也可以）