作为一枚爱美食、爱“倒腾”美食的吃货，自然也不能错过现在的时令食材——菠菜，友说的菠菜面应该是可以理解为两种，一种是菠菜盖浇面或汤面，菠菜作为蔬菜，不建议焖太久，以免变黄，同

作为一枚爱美食、爱“倒腾”美食的吃货，自然也不能错过现在的时令食材——菠菜，友说的菠菜面应该是可以理解为两种，一种是菠菜盖浇面或汤面，菠菜作为蔬菜，不建议焖太久，以免变黄，同时造成维生素等营养元素的损失。另一种是用菠菜汁来制作面条，那么如果你喜欢软烂一些，就可以焖的久一些。下面就按照这个分析思路，分别分享一下菠菜鸡蛋面和自制菠菜面的做法。

菠菜鸡蛋面：

菠菜鸡蛋面的做法既可以做成盖浇面，将菠菜炒鸡蛋提前做好，然后做好面条，将菠菜鸡蛋盖上去；或者将菠菜、鸡蛋都放入面汤里一起烧，看个人喜欢。下面分享主要分享盖浇的做法，个人比较喜欢这样吃。

食材：

菠菜：300g，鸡蛋：2个；蒜头：几个。面条：适量。

【炒菠菜鸡蛋】

制作步骤：

1、菠菜保留根部，仔细洗干净，切成大段，焯水30s备用。

2、鸡蛋放少量料酒、盐，打散备用。

3、锅热油热放入鸡蛋，炒至8-9分熟盛出来。

4、锅内放少量油，将蒜片爆香，放入菠菜炒一分钟，再加入鸡蛋，翻炒均匀。

5、出锅前放入盐等调味。

【下面条】

6、锅内煮一锅水，水开放入面条，将面条煮至合适的软硬度，撒上葱花，出锅。

7、面条上浇上菠菜鸡蛋，开吃~

tips：干货看这里！

1、如果你不想炒菜，更简单方法，可以做无油版本的菠菜鸡蛋面，在煮面条时，将两个鸡蛋整个打进去，煮几分钟就是原汁原味的荷包蛋，最后放入菠菜，烫个1-2分钟就ok了。

2、菠菜焯水可以去除大部分的草酸，避免涩的口感。

3、根据不同的面条和个人喜欢的软硬程度，面条需要煮的时间不一样，大家自己看情况决定即可。

下面再分享一下用菠菜汁自制的面条做法，希望大家喜欢！

自制菠菜面

推荐理由：颜值小清新，也适合不爱吃直接吃菠菜的小朋友和大朋友。

食材：

鸡蛋：1个，菠菜泥：150g，面粉：460g，盐：2g。

制作步骤：

1、菠菜洗净，烧开一锅水，沸水焯水30s，捞出。

2、将菠菜打成细腻的泥状，如果比较干，可以加少量水，取菠菜泥：150g备用。

3、面粉中依次加入盐、鸡蛋液、菠菜泥，揉成团，可以用厨师机或者面包机揉面。

4、第一次揉成略微粗糙的面团即可，盖保鲜膜醒面15分钟。

5、继续将面团揉光滑，盖保鲜膜醒面半小时。

6、案板上撒一些干面粉，然后将面团擀成薄的长方形，然后用擀面杖从一段卷起。力气小的伙伴，可以分成两个面团来擀面。

7、面皮上撒一些玉米粉防粘，将面条折好，切成自己喜欢的宽度即可。

8、做好的菠菜面可以搭配其他食材，天气冷了，好吃的面条自己做~

0失败tips：干货看这里！

1、揉面的部分建议使用面包机或者厨师机来帮助成型，更省力。当然你的臂力不错也完全可以手揉。

2、面皮上要正反两面都撒粉防粘，以免面条黏在一起。

3、也可以使用压面机等辅助来制作面条。

4、除了可以制作菠菜面，还可以用胡萝卜泥、南瓜泥等制作出各种颜值高、健康无添加的美味面条。

5、菠菜焯水可以去掉大部分草酸，去涩。

以上就是Vivi根据“菠菜面可以焖吗？该怎么做？”这个问题分享的一些心得体会，希望对友有帮助，欢迎拔草制作你喜欢的菠菜面哟，晒出你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1125个原创回答，目前为止我的回答已获得5730万人阅读，美食路上有你有我欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活。

油焖菠菜的做法

1.菠菜洗净待用 瘦肉切丝用生抽 盐 生粉 腌制10分钟

2.锅内放油烧至油起泡

3.放入菠菜

4.当菠菜都软后捞出装盘 锅内油倒出放一个碗内备用

5.锅内再次放入少量油 放海鲜酱炒入酱熔化开放入肉丝上色

6.把炒好的肉丝放入弄好的菠菜上 再用炸菠菜的余油里边加入淀粉倒入锅中放入蒜末 炒出香味淋到菠菜和肉丝上就可以了

以上是我的个人回答，希望你们能够满意。