水晶蒸饺怎样和面晶莹剔透的蒸饺用什么面粉

水晶蒸饺你见过吗？大厨揭秘做法秘诀，好看好吃又好做
关于饺子在中国的历史可以追溯到1800多年之前，当初它的名字是“角子”，起初只是民间的一种小吃，在慢慢的历史演变中它成了逢

本文最后更新时间： 2023-02-24 22:10:44

水晶蒸饺你见过吗？大厨揭秘做法秘诀，好看好吃又好做

关于饺子在中国的历史可以追溯到1800多年之前，当初它的名字是“角子”，起初只是民间的一种小吃，在慢慢的历史演变中它成了逢年过节时最重要的食物之一，关于它的吃法在我国南北方差异还是挺大的，北方人喜欢吃水饺，而南方人喜欢吃蒸饺，但是慢慢的蒸饺也开始成了北方有名的小吃，小白作为一个地地道道的北方人喜欢吃蒸饺大过于水饺。

关于蒸饺的做法也从单一模式开始转变成多种多样的模式，这种变化除了在蒸饺馅上有所改变，连它的外观也发生了很大的变化，就比如说水晶蒸饺你见过吗？顾名思义它的外观看起来就像水晶一样，这主要是蒸饺皮的原因，今天就来教大家如何做出又好吃又好看又好做的水晶蒸饺。

所需要的食材有：红薯淀粉、面粉、西红柿、鸡蛋、食用盐等一些常用的调料。

第一步：首先是和面，一般的蒸饺都是用白面做的，因为我们要做的是水晶蒸饺，所以面粉就要使用比较特殊的，这里我们用到的面粉是红薯淀粉，在和面的时候还有一步很重要就是一定要用热水（小白在这里提醒一下用热水的时候别烫着手），因为只有热水才可以把红薯淀粉的韧劲最大限度的发挥出来，这也是很多人都做不出水晶效果的原因，面和好之后也要醒一会儿，这样做出来透明效果才会更好。

第二步：在醒面的时候我们可以准备一些蒸饺馅，在这里小白选的是西红柿和鸡蛋，因为这两种食材的颜色比较突出，也可以选择韭菜和鸡蛋的，把西红柿切成丁，鸡蛋炒好，然后在里面加入适量的食盐、鸡精和耗油，鸡精和耗油可以增加蒸饺的鲜度，吃起来口味会更好。

你好，我是乡村林小酒，很高兴能为你解答。水晶蒸饺是广东早茶常见的点心之一，表皮晶莹剔透，漂亮的外形让你爱不释手，加上美味多汁的馅料搭配，让人食欲大振。

原料：澄面，胡萝卜，香菇，肉沫，盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，生抽，葱花。猪油，香油。

第一步：澄面200克加入盐三克。

第二步：加入熟猪油10克，倒入开水拌匀揉成光洁的面团醒发十五分钟左右。

第三步：胡萝卜，香菇洗净切末备用。

第四步：肉末加入三分之一茶匙盐和鸡粉，一茶匙料酒，少许胡椒粉，少许清水朝一个方向拌匀。

第五步：加入胡萝卜和香菇末，半茶匙香油拌匀。

第六步：加入葱花拌匀备用。

第七步：面团搓成长条揪成剂子。

第八步：用擀面杖擀成中间稍厚边上薄的面皮。

第九步：挑上肉馅，准备蒸格刷上一层油依次包成月牙状放在蒸格上。