油淋茄子要放肉末吗？大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：油淋茄子，每个地方的做法不太一样，有放肉末的，有不放肉末的，根据自己的口味去做吧。
油淋肉末

油淋茄子要放肉末吗？

大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：油淋茄子，每个地方的做法不太一样，有放肉末的，有不放肉末的，根据自己的口味去做吧。

油淋肉末茄子——主要是以茄子、猪肉末为主的家常菜，比较下饭，口感软糯、飘香可口，下面分享一下我的做法吧。

——【油淋肉末茄子之家常做法】——

【主料】：茄子一根

【配料】：猪肉少许、小葱、大蒜

【调料】：盐、油、鸡精、生抽

——【做法】——

1、茄子切小段放入盆中，加入少许盐腌制十分钟左右，小葱切段，大蒜切碎，猪肉切末备用。

2、腌好的茄子攥出水分，热锅凉油，放入锅中煸炒，使其变软，茄子熟了之后盛入盆中备用。

3、再次锅中放入适量的油，放入小葱段、大蒜沫爆出香味，放入肉末进行翻炒，并加入适量的盐、生抽。

4、等肉末熟了之后加入适量的鸡精，淋入盛入茄子的盘中即可。

——【油淋肉末茄子之疑问解答】——

1、为什么茄子要腌制一下？

答：茄子容易变黑，腌制可以保持颜色，另一方面，茄子的口感更好，而且做出来不会那么油。

2、茄子可以油炸吗？

答：做油淋茄子可以油炸，锁住茄子中的水分，但是口感比较油腻，因为茄子本身就比较吸油，所以，如果不想吃那么油，可以按照我的做法试试。

结语

以上就是我对"油淋茄子可以放肉末吗"的回答，希望能帮助到您。

我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名食养食疗师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散！

放上肉沫吧，茄子喜欢油性大的辅料，好吃！

将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；

盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；

将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；

将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；

炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。