生菜的分类及做法推荐生菜，跟莴苣是同门师兄弟，同属于菊科莴苣属。它的学名叫叶用莴苣，意思就是吃叶子的莴苣。原产于欧洲地中海地区，是人类由野菜培育而来，因此在我国也有“西生

生菜的分类及做法推荐

生菜，跟莴苣是同门师兄弟，同属于菊科莴苣属。它的学名叫叶用莴苣，意思就是吃叶子的莴苣。原产于欧洲地中海地区，是人类由野菜培育而来，因此在我国也有“西生菜”这一叫法。生菜在我国分布广泛，深受广大人民群众的喜爱。

生菜根据叶子的形状可以分为球形生菜、扇形生菜和直立生菜。根据名称就可以联想到他们各自的样子，球形生菜像大白菜一样叶子会结成球形；扇形生菜叶子程扇形；直立生菜，叶子直立，细长，就像莴苣叶样子一样。

球形生菜成熟为圆球形或椭圆形，一般为绿色或嫩绿色，叶子表面相对平滑；扇形生菜始终不结球，叶片大，褶皱多，成熟期就像一朵非常大的蔬菜花，有绿色、嫩绿色、紫色等颜色；直立生菜一般见不到，大家可以把它想象成莴苣叶子，基本相同。

生菜中含有丰富的维生素C和E，膳食纤维也非常丰富，常吃对眼睛有好处，还兼具美容美白减肥的功效，同时还能够增强机体抵抗力，可谓好处多多。下面就给大家分享几个生菜好吃的做法。

一、秘制凉拌生菜

配料：

生菜叶、熟芝麻、生抽、辣椒油、盐、糖

步骤：

1、生菜叶洗净，开水锅中加几滴食用油，生菜入锅10秒钟，迅速捞出，过凉水后沥干水分

2、盘中摆好生菜，加上适量的盐和生抽调味，撒点糖提鲜，撒上一层熟芝麻备用

3、起锅烧油，辣椒油锅爆香做辣椒油

4、热油淋上摆好盘的生菜即可食用

注：

锅中加油，可保持生菜的颜色鲜亮；10秒时间足够，切莫时间过久，生菜就烫烂了；不吃辣的可以不加辣椒油，淋上葱油也非常好吃

二、蒜香生菜

配料：

生菜叶、大蒜、生抽、糖、盐等

步骤：

1、第一步同上，沥干水分备用

2、大蒜一头，切成蒜沫，起锅烧油，油热下蒜爆香，再加入适量的生抽、盐和糖，加上一勺水，大火烧开

3、做好的汤汁淋在备好的生菜上即可上桌

注：

水不要加太多，水多后味道就不鲜了；蒜可以多放一点，生菜和蒜比较对味

三、虾米炒生菜

配料：

生菜叶、虾米、葱姜蒜、生抽、盐、糖

步骤：

1、生菜叶洗净切成大段；虾米洗净沥干；

2、起锅烧油，下入虾米炸香后下入葱姜蒜爆香，加盐和生抽调味，再加一勺水，适量白糖炒化

3、下入生抽段，翻炒几下，生抽变软即可出锅

注：

虾米控干水分，不然下油锅会。。。；虾米炸香，别炸糊；生菜炒软即可，别炒过了

四、酸奶生菜水果捞

配料：

生菜叶、酸奶、各种坚果、水果、圣女果等

步骤：

1、生菜洗净，沥干水分后撕碎，放入大碗中

2、碗中加上各种喜欢的坚果碎、果干和水果小块，圣女果一切为二，摆在最上层

3、淋上适量的酸奶即可

注：

生菜尽量沥干水分；其他的就是量别太大了，否则你会吃撑

生菜还可以洗净蘸蒜泥、蘸豆瓣酱等等，还可以用来卷烤肉等等，无论怎么吃都是美味佳肴。

以上就是我对这个问题的解答和分享，希望可以帮到您！

冰锅有食话，话尽美食你我ta！

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生有有，罗马西生菜，园生菜，大叶生菜，和紫生菜，如果炒建议用园生菜，涮锅子就用大叶生菜，点缀就用紫生菜，凉拌还是罗马西生菜比较好