要说鸭子怎么炖最好吃？我首先想到的就是啤酒炖鸭了，因为这道啤酒炖鸭，不仅能把鸭子的腥味多给清除干净了，还能把鸭肉炖的清爽好吃了，而且这道啤酒炖鸭，在其制作方法上，也是属于比较

要说鸭子怎么炖最好吃？我首先想到的就是啤酒炖鸭了，因为这道啤酒炖鸭，不仅能把鸭子的腥味多给清除干净了，还能把鸭肉炖的清爽好吃了，而且这道啤酒炖鸭，在其制作方法上，也是属于比较简单方便的做法了

基本不需要多大的厨艺，就可以做出来的一道菜品了，今天我就把啤酒炖鸭的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教

啤酒炖鸭之：家常做法

▼：准备用料

食材准备：鸭子半只

辅料准备：干辣椒10个，小葱一颗，青辣椒二个，红辣椒二个，生姜一小块，大蒜三瓣，八角3个，花椒15粒

调料准备：啤酒一瓶，适量的食盐，适量的鸡精，适量的老抽，适量的白糖

▼：准备工作

将鸭子清洗干净，剁成小块，红辣椒清洗干净，切成小块，青辣椒清洗干净，切成小块

干辣椒清洗干净，切成小块，小葱清洗干净，切成小葱段，生姜去皮切片，大蒜拍碎

▼：开始工作

1.起锅热油，放入剁好的鸭块，转小火，将锅里的鸭块，炒到出油为止，将炒好的鸭块盛出备用

2.将切好的干辣椒，大蒜，生姜，小葱段，放入锅里炒香，将八角，花椒，之前炒好的鸭肉，放入锅里翻炒均匀

3.往锅里加入适量的老抽，适量的的食盐，适量的白糖，翻炒均匀，将准备好的啤酒，打开倒入锅里

4.将锅里的啤酒烧开，等啤酒烧开后，继续将锅里的鸭块，煮30分钟左右，在放入切好的红辣椒，青辣椒，

5.继续煮二分钟左右，在放入适量的鸡精，最后将把锅里的汤汁收一下，就可以出锅了

啤酒炖鸭之：疑惑解答

①做啤酒炖鸭的时候，用什么鸭子比较好？

答：做啤酒炖鸭的时候，鸭子可以谁便用的，但要是人数比较少的情况下，我个人建议就不要用鸭身了，而是用两个鸭腿就好了，因为鸭身基本多是大骨头的，实在没有多大吃头的，还不如两个大鸭腿肉多了

②为什么要把鸭子炒到出油为止？

答：做啤酒炖鸭的时候，不管是用什么鸭子，鸭子本身的油水多是比较多的，要是不把鸭油炒出来的话，那么在吃鸭子的时候，就会感觉有点油腻感了，而且也会容易吃腻的，而且要是炒出来的鸭油比较多的话，还要倒出来一点鸭油的

③做啤酒炖鸭的时候，要放多少啤酒为好？

答：做啤酒炖鸭的时候，啤酒的份量是根据鸭肉的份量走的，正常来说，啤酒的份量只要超过鸭肉的份量就好了，也就是倒出来的啤酒，只要把鸭肉全部覆盖就可以了，并且在多出来一些就可以了

④鸭肉要炖到什么程度为好？

答：做啤酒炖鸭的时候，因为鸭子之前就己经炒过了，所以只要在把鸭子煮个30分钟左右就可以了，但要是吃不动的朋友，也可以把鸭子在继续煮一会的，毕竟鸭肉还是烂一点的，比较好吃的

啤酒炖鸭之：总结语

其实这道啤酒炖鸭，做起来还是比较简单的，也就是看起来工艺比较多一点，但实际制作起来，也是没有那么多事的，不过要想把啤酒炖鸭做的好吃点，还是要把鸭子炖的彻底入味的，而且要炖的彻底熟透才行

大家好，我是小琳子，鸭子肯定是大家都爱吃的食物，今天我给大家分享一道常见的家常菜，魔芋炖鸭子。

1.第一步，准备一只鸭子，宰成小块焯水后备用。

2.第二步，准备魔芋几块。切成条条备用。

3.第三步，准备调料，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，香菜少许，葱花一把，豆瓣酱少许，生抽少许，盐少许即可。

4.第四步，锅热倒油，油开后下入姜片蒜片，豆瓣酱，花椒粒，炒香后倒入鸭子大火翻炒几分钟后倒入魔芋炒几分钟后，加入适量水烧开后加入盐，生抽，干辣椒再煮30分钟即可出锅，最后撒上葱花，香菜即可食用！这道菜营养美味，喜欢的朋友记得关注我，接下来我继续给大家分享美食美味！