木耳煮多久几分钟能熟，木耳煮久了有毒吗？很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】我的回答是：煮多久都不会有毒，要不然火锅店还敢上黑木耳？
下面我们来分享一下黑木耳在不同的制作

木耳煮多久几分钟能熟，木耳煮久了有毒吗？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】

我的回答是：煮多久都不会有毒，要不然火锅店还敢上黑木耳？

下面我们来分享一下黑木耳在不同的制作方法下需要多长时间才能熟。

【爽口小木耳】

这道菜是凉拌菜，也就是说木耳需要在凉拌之前先煮断生。

我们来看一下制作方法。

一、食材清单

干木耳30克，野山椒少许，小米椒5个，盐，鸡精，蒜，米醋，白糖

二、制作方法

1.首先把黑木耳用清水泡发，大约20分钟，泡好以后洗干净，掐掉根部，大朵的撕成小朵。

2.野山椒和小米椒切圈，蒜剁成蒜末。

3.烧一锅开水，下入黑木耳，煮3分钟，捞起控干水。

4.把黑木耳装入碗中，放野山椒，小米椒，野山椒水淹没黑木耳，再放入盐，白糖，米醋，蒜末，鸡精，搅拌均匀，腌制1小时。

5.腌制好以后，捞出黑木耳装盘即可上桌。

【木耳肉片】

一、食材清单

猪里脊肉2两，黑木耳15克，姜蒜，盐，鸡精，白糖，老抽，芡粉。

二、制作方法

1.把猪里脊肉洗干净，切成薄片，放入盐，鸡精，白糖，老抽，芡粉，加入少许清水，抓匀腌制10分钟。

2.黑木耳泡入清水，大约20分钟左右泡发，捞起控干水分，掐去根部，大朵的撕成小朵。

3.起锅开大火烧油，油温升高以后，下入肉片，炒散断生后，放入姜蒜爆香，然后下入黑木耳，翻炒大约30秒后，放盐，鸡精，翻炒均匀后即可起锅。

从上面两道菜可以看出来，黑木耳很容易煮熟的，不管是炒，煮，烫，一般就两三分钟就熟了，火大就更快了。

所以如果喜欢吃黑木耳的话，就放心大胆的吃，没有任何问题。

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木耳煮几久几分钟熟呢？

木耳是真菌将温水浸泡木耳1小时后，倒入开水煮3–4分钟爽脆就可以，如果木耳煮的时间比这短，口感就会发硬，木耳中的细菌也不能很好的杀去，容易引起人们的消化系统出现不适。如果煮的时间过久，那么木耳就会变软变烂，口感就不会特别爽口，就失去了木耳原有的口味。所以在烹饪木耳之前，在开水中煮3至4分钟，既能够锁住营养，又爽口。

木耳煮久会中毒吗？

木耳煮久了没有毒(煮久也是有时间限制的)，但是木耳泡发久了就会产生毒素，泡发时间越久其产生的毒素越强。

泡发木耳安全方法

1.泡发木耳的时候是用热水，这样能够大大缩短木耳的泡发时间，减少细菌、毒素的产生;

2.木耳适量泡发，避免将已经泡发的木耳长时间保存，一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。泡发的木耳要及时使用完毕。

3.泡发的木耳可以使用淡盐水漫泡，这样将木耳中的有害物质、杂质去掉，反复用流水冲洗几遍。

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