大家好我是老王，切开的苹果放一段时间，为什么会变色，怎么防止变色？我的回答是：切开的苹果放一段时间变色，是因为苹果的横切面遇到空气中的氧气产生的氧化反应。所以切开的苹果会变

大家好我是老王，切开的苹果放一段时间，为什么会变色，怎么防止变色？我的回答是：切开的苹果放一段时间变色，是因为苹果的横切面遇到空气中的氧气产生的氧化反应。所以切开的苹果会变色。怎么防止苹果变色，我们可以用柠檬汁，在切好苹果上涂抹上柠檬汁就能很好的阻止苹果变色。

===养颜瘦身苹果汤===

【准备食材】：苹果，红枣，桂圆，枸杞，党参，虫草花。

【制作方法】：苹果洗净去皮，切成苹果块，桂圆去壳洗净，红枣，虫草花，枸杞，党参洗净，砂锅中加入适量的水烧开，倒入所有原料，小火煮60-90分钟即可。颜色红亮，口感微甜非常好喝。还可以加入适量的银耳，如果加银耳需要适量的增加煲至时间。

【小提示】：苹果可以做的美食非常多，西餐中用到的时候比中餐多。尤其是甜点中的苹果派非常好吃。由于以前的文章中有详细介绍就不和大家在多说了。这款苹果汤是我在医院工作时，经常给产妇们煲的产后纤体养颜汤。加入了很多劲补食材，对于产后康复有很大的好处。

===纤体苹果沙拉===

【准备食材】：苹果，猕猴桃，香蕉，圣女果，酸奶。

【制作方法】：苹果洗净去皮，切成小块，猕猴桃去皮洗净，切成小块。香蕉去皮切成小块。圣女果洗净一切两半，所有食材放入沙拉碗中，倒入适量的酸奶拌匀即可。

【小提示】：1.苹果沙拉不要放沙拉酱，由于沙拉酱热量高不适合减肥，放原味酸奶即可。这个沙拉适合晚上食用，就不用吃晚饭了。减肥效果需要根据个人体质，但是控制体重是肯定能够控制住的。沙拉中加入了适量的香蕉可以增加饱腹感。

2.苹果和香蕉搭配能够有效的减少便秘的症状。酸奶能够帮助消化，制作沙拉时防止苹果变色，可以挤入适量的柠檬汁，用鲜柠檬切掉1/4，用手捏出柠檬汁挤到苹果上拌匀就可以防止苹果变色。柠檬汁中有抗氧化的成份，均匀的包裹住切好的苹果就能防止变色。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等您来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创，未经许可禁止转载。

老王美食坊，日常美食传播者。

其实就是苹果的氧化反应，这个反应我就不多说了，专业化学知识，说了也不一定能明白，明白的也不用问了，你就只要知道会跟空气接触到的果肉会被空气中的氧合成一种黄色物质就行了。知道了原理就可以预防了，只要防止跟空气接触就行，保鲜膜是最直接的，最常见的保护措施！