猪肚子怎么煲汤好喝 猪肚鸡怎么煲汤才养胃

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。很多人用猪肚来煲汤，像：薏米莲子猪肚汤、莲子枸杞炖猪肚、虫草花党参猪肚汤、猪肚大蒜汤、红枣黄芪猪肚汤、白胡椒猪肚汤、猪肚煲鸡……　　白果支竹胡椒煲猪肚　　

1、锅里放几片姜适量的水，把洗好的肚子放进去灼水　　

2、捞起来把这些白色的刮掉，洗净。　　

3、洗猪肚的时候，就把白果用水浸泡着　　

4、把包裹的外衣剥掉　　

5、胡椒粒洗下 用刀拍裂开，这样容易煲出味道　　

6、锅里放适量水，姜片（约2500毫升左右的清水）　　

7、把猪肚，白果，胡椒粒，姜片放进汤锅里大火煲开　　

8、改小火煲2小时（煲猪肚的时候把腐竹用清水浸泡）　　

9、捞起猪肚泡进冰水里，猪肚会收缩的越来越小个　　

10、收缩过的猪肚切长条状　　

11、泡软的腐竹切段　　

12、切条状的猪肚和腐竹放回汤锅里继续煲 中大火的煲　　

13、煲10分钟左右 ，放盐调味即可 开吃啦　　猪肚莲子粥　　

1.新鲜猪肚一个，用淀粉清洗干净，再用醋洗一下，放开水焯过，洗净。　　

2.另取锅，放一大碗水，放料酒，葱，姜，八角，桂皮，大火煮开，小火60分钟。　　3.捞起，切粗丝。　　

4.锅里油热，放下葱，姜爆香，放入猪肚。加盐，糖，料酒，胡椒粉，煸炒入味，盛出待用。　　

5.莲子用温水浸泡半天，去芯，洗净。　　

6.糯米洗净，用清水浸泡60分钟。　　

7.把连子与糯米一起放入高压锅，大火煮开，小火20分钟。　　

8.把猪肚加入，再放些盐，鲜抽酱油，鸡精，葱花，拌匀即可。　　

大蒜猪肚汤　　

1、用刀刮掉猪肚上的粘膜，然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚，里外反复几次，最后用水掉猪肚算是洗好了；　　

2、锅子里放入清水，猪肚和料酒，焯一下猪肚，开锅后猪肚稍微收缩即可；　　

3、葱姜切片放入锅中，放入猪肚，水多一些。水开后中火熬30分钟左右；　

4、半个小时后放入大蒜，一个猪肚大概3-4头大蒜。中火继续煲30-50分钟；　　

5、捞出猪肚，切条，再放入汤里，最后放盐即可。

猪肚买回来后，首先需要用剪刀把它剪开，剪掉上面那种白色的油，然后我来说下详细做法。

1：剪开去油后的猪肚需要加入面粉，料酒，加一醋，加面粉的目的是去除猪肚的粘液，料酒和醋起到除臭去腥的作用。

2:加入面粉料酒后，需要用手来回搓捏，这个过程需要4分钟。

3:将搓捏好的猪肚，用清水洗净，这样你会发现猪肚的粘液已经全部去掉，而且闻起来也没有那么腥。

4：锅内烧水，将洗好的猪肚，放入水中过下水，加点料酒去腥，过水后的猪肚，更容易改刀切条。

5:锅烧热后，下油，生姜，切好的猪肚，来回的翻炒，炒干水分，然后炒出香味。可以加点猪油，这样的目的是炖出的汤更白，像牛奶一样。

6:炒好后的猪肚加水，加点盐，放入高压中，压制15分钟，然后加点泡好的枸杞，红枣，这样一道猪肚汤就做好了。