大家在生活中，是不是经常吃煮鸡蛋，炒鸡蛋。很少吃煮鸭蛋，炒鸭蛋呢。而鸭蛋一般是腌着吃，或者做成皮蛋吃。你知道这是为什么吗？
估计在农村长大的人都知道原因，而在城市的人就不知

大家在生活中，是不是经常吃煮鸡蛋，炒鸡蛋。很少吃煮鸭蛋，炒鸭蛋呢。而鸭蛋一般是腌着吃，或者做成皮蛋吃。你知道这是为什么吗？

估计在农村长大的人都知道原因，而在城市的人就不知道原因了。

亲身经历，鸭蛋无论煮着吃还是炒着吃都不好吃

我家在县城，从小家里没有地，也没有养鸡养鸭。那个时候家里条件一般，鸡蛋都很少吃。小时候几乎是没有吃过鸭蛋的。

在上初中后，我的一个好朋友英子家是农村的。我们关系非常好，一个周末我骑自行车去英子家玩。

到了中午吃饭时间，餐桌上有一盘番茄炒蛋。黄灿灿的鸡蛋，红红的潘茄，甚是好看，让人非常有食欲。我一吃，感觉和鸡蛋的味道不太一样，稍微有点腥味。问英子，怎么你们家和我们家的鸡蛋不太一样呢。英子说，这是鸭蛋，不是鸡蛋。原来英子家离池塘近，养了好多鸭子。家里都是吃自养的鸭蛋的。这是我第一次吃鸭蛋。

下午饭，餐桌上有一盘煮蛋。我问，是鸭蛋吗。英子说，是的。我剥开吃了一个，不太好吃，煮的鸭蛋比炒的鸭蛋腥味更大。

鸭蛋不煮着吃或炒吃的原因

1.饲养条件不同，以前鸭子是散养的，吃淤泥菜叶呀。所以土腥味比较大。而且这种土腥味不好去处。

2.煮着吃口感不好。蛋白比较硬，没有鸡蛋细腻。而且蛋黄吃起来比较腻。整天来说土腥味重，影响口感。

3.鸭蛋的结构造成的蛋黄较大。现代人都注重健康，蛋黄较大就胆固醇增高，不利于健康。

4.市场上卖生鸭蛋的少。都是鸡蛋多。因为鸡蛋用途广，蛋糕呀，食品厂都用的鸡蛋。而且养鸡好养，成本低。所以养鸡的多，买鸡蛋的多。卖生鸭蛋的少，所以就没有买了煮着吃了。

5.相比较煮着吃，炒鸭蛋的土腥味比较小。

目前鸭蛋的食用方法腌着吃或做成皮蛋

1.腌着吃鸭蛋可好吃了

由于鸭蛋蛋黄较大，所以缺点变成了优点。腌好的鸭蛋蛋黄黄灿灿的，流油，太香了。早晚配米粥非常受欢迎。而且腌鸭蛋也盖住了那股土腥味。

2.做成皮蛋。

皮蛋也是咱们中国人爱吃的一种食物。口味独特。营养丰富。

凉拌皮蛋，皮蛋豆腐，皮蛋粥都非常受欢迎。

鸭蛋做成皮蛋，更没有土腥味了。

结束语：鸭蛋不煮着吃主要是口感问题，土腥味比较大。其实鸭蛋的营养成分和鸡蛋没有区别的。

鸭蛋煮腌均可，鸭蛋煮苦荞叶清香；腌制别具一格，蛋心红红的 ，渗透晶莹油脂，特别诱人增加食欲。