感谢邀请。山东人就爱吃大包子，面食里面包子是非常受欢迎的，冬天白菜是时令蔬菜，我小时候家里每年冬天都会种白菜，然后父母就会拿到集市上去卖，所以一年冬天下来，基本上天天吃白菜

感谢邀请。山东人就爱吃大包子，面食里面包子是非常受欢迎的，冬天白菜是时令蔬菜，我小时候家里每年冬天都会种白菜，然后父母就会拿到集市上去卖，所以一年冬天下来，基本上天天吃白菜。白菜加上猪肉包出来的包子非常好吃，很香，特别过瘾，很解馋。接下来我就说一下肉丁白菜包子的具体制作方法。

准备食材:

白菜，猪肉，葱，姜，蒜，五香粉，料酒，盐，鸡精，植物油，面粉，酵母。

制作步骤:

1. 准备温开水，把酵母放入温水中搅拌均匀，划开以后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成均匀光滑的面团。
2. 把面团放在温暖的地方，盖上锅盖，醒至两倍大，醒面的过程中不要去掀盖，让它保持温度。醒好的面里面会呈现蜂窝状，有很多气孔，会发的很大。
3. 葱姜蒜切末，白菜包子只用白菜的叶子就可以，白菜帮容易出水，包包子也不好吃，可以留着做醋熘白菜。白菜叶子清洗干净以后，切成碎末，剁的越碎越好。
4. 猪肉选择肥瘦相间的五花肉，白菜喜肉，与有一点肥肉的五花肉掺起来是最香的，切成肉丁。
5. 把肉馅里面倒入生抽，料酒，五香粉，腌制20分钟入味。腌制好以后放入葱，姜，蒜，盐，鸡精搅拌均匀。
6. 最后把白菜叶放入，充分搅拌，调好馅放到一边备用。
7. 面发好以后，放在案板上继续揉均匀，把它搓成一个长条，切成需要包出的包子大小。
8. 把每个小面剂按成圆形，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
9. 把包子里面放上馅，用左手托着右手提起面皮的边，从一边开始捏，捏一圈以后一个包子就完成了。
10. 包好以后，放在案板上，盖上保鲜膜继续醒15分钟。
11. 然后锅里面放入清水，把包子放入蒸笼里蒸，笼底下要铺上一层湿的网纱布，这样避免踏底。
12. 盖上锅盖大火烧开，开锅以后继续蒸十分钟左右，再虚蒸两分钟就可以掀盖食用了。
    
    

烹饪小提示:

1. 在调馅的时候先不要找放入白菜，在包包子之前再放入白菜，搅拌均匀，因为白菜见到调料之后，声音很容易被逼出水分，这样就很容易塌底。
2. 蒸的时间一般是十分钟左右，也要根据包子的大小和锅的密封程度而定，适当的调整就可以。
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

姐是山东潍坊人，就喜欢吃包子，炉包。

百菜属着白菜好，生着凉拌粉条小时候的家常菜，用白菜五花肉炖粉条是以前整个冬天的桌上菜。

但姐最爱吃白菜大包子

食材——胶东大白菜一颗，粉条、木耳，烫好备用！

面粉2小瓢(3个人的量)加酵母，少许白糖，水少许，搅拌均匀，和成面团放在盆子里醒发，5——6个小时左右，面团醒发成蜂窝状就可以包大包了。

肉剁好放少许味极鲜，少许酱油，熟花生油，五香粉，香油腌上。

白菜切小丁，不要用盐杀水(用盐杀水会失去白菜的鲜味)把切好的白菜放在肉上不要急着翻动，稍等一会放少许盐，再搅拌均匀即可！

包好后上锅蒸15分钟就可以，住火后10分钟就可以吃味道鲜美的白菜大包子了！