发面肉馅饼怎么做 猪肉发面馅饼的做法

肉饼也是我们大街小巷经常吃到的一种面食，它可以包罗万象，把孩子不爱吃的蔬菜肉类夹进去，既能增加蛋白质，也能增加维生素的摄入量，大家都知道精白米、精白面，吃多了会造成血糖升高

肉饼也是我们大街小巷经常吃到的一种面食，它可以包罗万象，把孩子不爱吃的蔬菜肉类夹进去，既能增加蛋白质，也能增加维生素的摄入量，大家都知道精白米、精白面，吃多了会造成血糖升高，我把肉饼也进行改良了，里边掺加了杂粮面儿，这样的话粗细搭配，营养也比较均衡。今就为大家分享一下香酥发面肉饼的做法吧：

原料:

馅料：白菜150克，粉丝一把，生抽一勺、肉沫200克、盐、姜适量。

面团儿：中筋面粉400克，杂粮面100克，温水250克，酵母5克，糖10克，有5克（加糖以后会使面更松软，糖尿病人可以忽略）。

1、将白菜切丁，肉切丁，粉丝泡软用开水煮一下切碎。

2、热锅放油，放葱、姜、蒜、爆香，凉后倒入白菜粉丝、肉未进行调制。

3、把酵母水放入面粉中，揉成面团，发酵两倍大。

4、擀成面剂儿，分成50克左右的面团。5、把面皮儿擀成中间厚两边薄的圆片，像包包子一样收口压扁。

7、再醒发15分钟。

8、电饼铛放油放入饼坯，烙至金黄色，9、再倒入半碗冷水，盖上盖子大火收干水即可。

肉饼的食材可以是多样化的，比如可以放上自己喜欢吃的蔬菜，或者一些贝类虾类的食物也是可以的，这样做更加鲜嫩，再吃一个肉饼的同时，我们再喝上一碗菌菇菠菜鸡蛋汤也是很美味的。

1:取中筋面粉500克。酵母5克。泡打粉3克。糖10克，水250克。

2:五花肉馅500克，盐5克，味精2克，鸡精5克。耗油10克。东古酱油10克，胡椒粉1克，五香粉1克。花生油30克。香油20克。葱花100克，姜末10克。

3:取面粉500克，加泡打粉伴匀。中间开窝。把酵母和糖加水较开导入面粉伴至雪花状态。揉成面团，表面光滑。醒至25分钟备用。

4:把所有调料和肉馅伴均匀即可。

5:把面团下挤子100克每个。擀成中间厚周边薄的面皮，包入80了肉馅，收口捏紧。口朝下擀成1公分厚的圆饼面皮。饼铛上下180度，刷油烙至两面金黄即可。