什么蔬菜含钙多？现今，随着营养学知识的普及，越来越多人意识到补钙的重要性，那除了众所周知的“补钙佳品”奶制品，蔬菜也是钙的重要来源。
那么就有人疑惑究竟什么蔬菜含钙多呢？
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什么蔬菜含钙多？

现今，随着营养学知识的普及，越来越多人意识到补钙的重要性，那除了众所周知的“补钙佳品”奶制品，蔬菜也是钙的重要来源。

那么就有人疑惑究竟什么蔬菜含钙多呢？

话食告诉您：调查研究发现，普遍是叶菜类含钙最多，但盯着一种蔬菜吃也是不理智的行为，吃蔬菜应该多样化，合理膳食、平衡营养。

【蔬菜的种类】

生活中常见的蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果5类，因此按产品器官分类分成了5种：

一、根菜类：萝卜、大头菜、豆薯等；

二、茎菜类：马铃薯、莲藕、荸荠、竹笋等；

三、叶莱类：小白菜、菠菜、芹菜、大白菜、韭菜等；

四、花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜等；

五、果菜类：茄子、番茄、黄瓜等；

【钙含量谁家多？】

那什么蔬菜含钙多呢？让我们用数据说话[1][2]：

据表1所知，各类蔬菜中的钙含量呈叶菜类>根茎类>果菜类的趋势。所以应该是叶菜类如菠菜等含钙量最高。

但值得提出的是：各类蔬菜中钙含量的影响因素颇多，它与蔬菜的选择性吸收与富集能力有关，还与其生长的环境条件以及栽培管理方式有关，所以不可“一锤定音”，话食建议您选择多样化，合理膳食、平衡营养。

【钙的小贴士】

钙缺乏症是较常见的营养性疾病，钙缺乏时会有以下表现：

1.抽搐症状：钙不足时，神经肌肉兴奋性提高，会出现抽搐现象；

2.佝偻病：生长期婴幼儿缺钙时，可表现出生长发育迟缓、骨和牙质差，严重时骨骼畸形即佝偻病；

3.骨质疏松症：骨质会随着人的年龄增长而逐渐丢失，骨质降低到一定程度时，骨骼结构就不能保持完整，导致即使只是受到很小外力的冲击，都可发生骨折。

参考文献

[1] 李元亭,李军祥,李庆. 不同蔬菜营养物质含量的比较研究[J]. 中国园艺文摘,2010,26(07):26-28.

[2] 李英丽,赵斌,方正,秦丽娟,毛明艳,杜敬然. 不同类型蔬菜中矿质元素含量的比较研究[J]. 北方园艺,2009,(12):67-68.

作者：潘妙棠 赵力超

在民众心目中，能不吃药则不吃药，尽量食补，这个观点是对的。

骨质疏松是老年人最常见的疾病之一，如何通过食疗来减少这类情况的出现呢？

我来推荐一些蔬菜给大家，平时多吃这类蔬菜，可以很好的补钙。

小白菜，空心菜，菠菜，芹菜，香菜，芝麻，黑木耳，胡萝卜等

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豆制品当中富含钙质各种豆制品都是有很好的补钙效果的，豆腐，豆奶，豆干等。

还有一个很特殊的存在，就是西瓜子，南瓜子，葵花子，对补钙也有非常大的帮助。

其实医学角度上讲，最适合的补钙方法就是喝牛奶，早晚一杯牛奶可以提供足量的钙质。有极少数的人喝牛奶会出现腹泻等不适症状，这是他们对牛奶当中的某些成分产生了过敏反应，建议大家可以更换为婴幼儿奶粉或者老年奶粉，如果实在牛奶不方便的话，可以采用其他的羊奶等来进行补钙。