怎么样做麻叶 炸麻叶的家常做法大全图解
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！麻叶怎么做好吃？我觉得题主这里说的麻叶是小时候自己家里做的一种小零食，这个名字的来源是由于面粉里面还加了不少的芝麻，面皮非常的薄形
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
麻叶怎么做好吃？我觉得题主这里说的麻叶是小时候自己家里做的一种小零食，这个名字的来源是由于面粉里面还加了不少的芝麻，面皮非常的薄形状似叶子，所以叫麻叶。麻叶是油炸食品，口味有甜有咸，香脆可口，是小时候不可多得的小零食。八十年代，过年时家里会制作一些来招待客人。麻叶做起来非常简单，只需几样食材就可以做出焦香酥脆的麻叶来。
食材：面粉、鸡蛋、白糖、黑芝麻、清水、色拉油
步骤一：将面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，在加入适量的黑芝麻。将适量的白糖加入清水中搅拌至融化。
步骤二：然后将白糖水慢慢的倒入面粉，边倒水边搅拌。炸麻叶的面要和的偏硬一些，不能太软了。
步骤三：和好的面盖上保鲜膜饧半小时。
步骤四：取出饧好的面团，稍微揉几下，整理成圆形，撒上少许的干面粉后擀面杖擀成一个薄薄的大面皮。一定要尽量擀的薄一些，越薄炸出来的麻叶越酥脆。
步骤五：将面皮先切成均匀宽度的长条，然后改刀切成三角形或其他的形状。
步骤六：锅中多倒入一些色拉油。油温五层热的时候将火转成小火，开始下麻叶，一锅不要下的太多。
步骤七：麻叶面皮非常薄，下锅一下就会浮起来，要快速的翻动一下，要麻叶均匀受热变黄，变黄了就要赶紧捞出来，不然就炸老了，会发苦。
小贴示：炸麻叶和面一定不要和的太软，炸出来的麻叶会不够酥脆。和面时用手感受一下，硬度和手擀面的硬度差不多就行。尽量将面皮擀薄，只要不破就行，这样炸出来的麻叶最香脆。喜欢咸口的可以将白糖换成盐。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
今天教大家做一个香酥麻叶,这种香酥麻叶的口感是酥酥的，不算很脆，适合老人和孩子，如果喜欢吃脆的，可以改鸡蛋为水，面和的硬一些，面里有糖份，炸的时侯很容易上色，不要用太大的火，容易糊。
需要材料
- 面粉210g
- 鸡蛋2个
- 白糖40g
- 黑芝麻15g
- 食盐3g
