核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸---DHA（二十二碳六烯酸）。DHA有很好的健脑益智的作用，所以宝宝啊、孕妈啊、经常用脑的人吃一些有很好的增强记忆力的功效。
核桃挑选的原则1、

核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸---DHA（二十二碳六烯酸）。DHA有很好的健脑益智的作用，所以宝宝啊、孕妈啊、经常用脑的人吃一些有很好的增强记忆力的功效。

核桃挑选的原则

1、尽量买原味的。

真正好的核桃一定是用来做原味核桃的。原味核桃吃的就是原汁原味，但凡核桃有一点点品质变化都非常容易吃出来。次一点的核桃才会用来做其他味道的核桃，各种味道的核桃我们吃到的口感更多的是香精等食品添加剂的味道，哪怕核桃本身有一些品质上的变化，你也是吃不出来的。所以，买核桃一定要买原味的。

2、尽量买闭口的。

DHA属于不饱和脂肪酸，如果买扒好了的核桃仁，核桃仁长时间暴露在空气中，就会和氧气发生氧化还原反应，把原本健脑益智的DHA氧化为饱和脂肪酸，健脑益智的作用也就消失啦。如果买了扒好了的或者开口的核桃，也一定要放到密封罐或者密封袋里低温保存，避免核桃仁与空气接触。

儿童食用核桃的注意事项

因为核桃呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官，引起严重安全事故。所以，学龄前儿童吃腰果应有大人照顾。特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将核桃切碎食用，避免发生危险。

因为核桃的营养非常丰富，其中蛋白质、脂肪，碳水化合物，还有钙、磷、铁等非常多的矿物质都是自己身体所需的微量元素，同时含有种维生素。

核桃中的核桃仁的营养成分非常高，是鸡蛋的5倍，牛奶的十倍，对胎儿的大脑神经系统有很大的成长帮助。

所以孕妇要多吃点核桃。