什么菜最下酒？我觉得下酒菜不能太油腻，喝酒要慢慢品，凉拌菜做下酒菜应该是最佳选择吧，凉拌菜一般会放醋，酒含乙醇，醋应该可以解酒吧；牛肉也不错，含有丰富的蛋白质，喝酒伤肝，吃牛肉保护

什么菜最下酒？我觉得下酒菜不能太油腻，喝酒要慢慢品，凉拌菜做下酒菜应该是最佳选择吧，凉拌菜一般会放醋，酒含乙醇，醋应该可以解酒吧；牛肉也不错，含有丰富的蛋白质，喝酒伤肝，吃牛肉保护肝脏。下面来分享几道简单的下酒菜。

【泡椒鸡爪】

食材：一斤鸡爪，一小袋泡椒（一块钱一袋）

配料：姜、大蒜、料酒、香糟卤（600克）、大料（桂皮一小块，八角两个，香叶三片）

制作方法：

1、鸡爪去除脚指甲，切成小段，洗净；

2、鸡爪除去血水（锅里放水，放入姜片，料酒，倒入鸡爪，烧开，去除表面浮物，捞出清水冲洗干净）

3、煮鸡爪：洗净的鸡爪倒入锅里，加入适量水，放入姜片、料酒，八角、桂皮、香叶，煮10～15分钟（根据自己的口味，鸡爪软硬度自己控制），煮熟后捞出凉水泡；

4、取一个大碗，把泡过凉水的鸡爪放入（鸡爪泡凉）碗中，放入一小袋泡山椒，倒入一瓶香槽卤，盖上保鲜膜，放入冰箱5个小时就可以食用了。

泡椒鸡爪酸辣爽口，是一道不错的下酒菜。

【凉拌节节根】

材料：鲜节节根一斤

配料：葱花、大蒜末、姜末、香菜末、辣椒（根据自己喜好放）

调味料：香油、盐、鸡精、生抽、香醋

制作方法：

1、节节根，去除根上的毛絮和老根；

2、洗净，控干水分；

3、大碗一个，倒入节节根，放入适量盐，拌匀，腌制一个小时左右，倒出多余的水分；

4、放入大蒜、姜，葱、香菜末、放入调味料（适量鸡精、香油、生抽，香醋），拌匀即可。

凉拌节节根，口味脆脆的，保留了其本来的味道，而且营养丰富，功效多。

【蒜粒黑椒牛肉】

材料：一斤牛肉、蒜粒适量（根据自己喜好放），鸡蛋一个，淀粉适量、油

调味料：生抽、蚝油、鸡精、盐，黑胡椒粉、

制作方法：

1、牛肉洗净控水，切成小方块，入碗中，加入料酒，胡椒粉、生抽、蚝油、一点油拌匀腌制半小时入味；

2、腌制好后，打入一个蛋清，用手抓匀放两分钟，然后放一点淀粉拌匀；

3、锅中烧油，蒜粒入锅，煸炒至表面金黄捞出备用；

4、用炒蒜子的油，煸炒牛肉（时间不要长），牛肉熟加入蒜粒，放入一点生抽、蚝油、胡椒粉迅速翻炒片刻出锅即可。

黑胡椒和牛肉搭配，每颗牛肉都粘上黑胡椒，吃起来口感浓郁，开胃。

三道下酒菜，都制作简单，营养好吃，喜欢喝酒的朋友可以收藏哟！喜欢的话还可以给个关注，提出点建议！

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。

什么菜最下酒？

这个问题分两个方面分析

先说菜

下酒菜，从素到荤，不同的人对下酒菜有着不同的爱好。地域从南到北，从东到西更是口味各不同。大酱骨头也好，茴香豆也罢，滋溜一口酒，吧嗒一口菜，那真是一种滋润的生活。但是哪一种菜最下酒，我相信没有人能说明白。有的人说是松花蛋，有的人说是酱肘花。爱吃烧烤的会选择烤串，爱喝白酒的人会选择涮羊肉。哪种菜最下酒？我在菜的问题上，回答是并没有。不理解吗，来看看下面的内容。

说说喝酒

喝酒分两种，即兴喝点酒和爱喝酒。这里面没有借酒浇愁的喝酒，因为那就不算喝酒了，那就算自残的一种。

即兴喝酒，什么菜并不重要。只要是能压一压酒的味道的菜，都可以，不存在哪一种比哪一种更好的一说。爱喝酒，那什么菜就更不重要了，被酒精拿住的人，哪怕是一个萝卜都可以喝的不亦乐乎，一包花生米更是喝的昏天黑地。实在什么都没有了，我见过用一杯白开水就着喝一杯白酒的状况。菜？对于爱喝酒的人，不存在的。有没有都可以，有酒才是重要的。