很高兴回答问题，我是美食九姐，冬天的萝卜特别新鲜，有小人参之称，但是不易保存，于是人们想出了各种保存萝卜的方法，有窑藏的，有埋在沙里面的，有埋在土里面的，但我觉得把萝卜做成萝卜

很高兴回答问题，我是美食九姐，冬天的萝卜特别新鲜，有小人参之称，但是不易保存，于是人们想出了各种保存萝卜的方法，有窑藏的，有埋在沙里面的，有埋在土里面的，但我觉得把萝卜做成萝卜干，保存的更长久，最少一年都不会坏，因为我做了几十年的萝卜干，都不到一年都吃完了，但萝卜晒干了，非常少，每次切一百多斤，才晒出来十多斤，也就是一斤萝卜晒干了差不好一两左右，送给亲戚朋友点，他们都说非常好吃，有些甚至问我要做萝卜干的方法，现在我把萝卜干的制作方法分享给你。希望您能喜欢。

1、准备青头萝卜30斤，切去头部和尾部，放水中清洗干净，晒去水分备用。

2、把萝卜切成半厘米的厚片，再切成半厘米宽的长条，放入盆中，这个时候，不要焯水，也不要直接凉晒，撒入1.5斤食盐，把萝卜条腌制一下，大约腌四个小时，萝卜打软，捞出萝卜条，把腌出的水分倒掉，然后把萝卜条平铺在竹板或铁网上，在晴天的时候晒个三天就可以了，天气不好可以多晒一天。多加腌这一部，做出的萝卜干脆爽好吃。

3、准备凉开水，把晒干的萝卜条再次清洗干净，再次晾干水分。

4、一部分萝卜干直接装到塑料袋中，炖肉或包包子特别好吃。

5、另一部分，我们加入少许食盐，一斤白糖，一斤辣椒面，喜欢吃多放点，不喜欢吃就少放点，八角，小茴香，花椒，姜粉，胡椒粉各适量，戴上一次性手套，用手把它们揉搓拌均匀，做成辣萝卜条，然后把它们放到无水无油的玻璃罐中，放两周以上吃效果最佳，吃时浇点小磨油，不管配什么饭，都很下饭。

我是九姐美食，希望我的回答能帮到你，喜欢就点赞、关注、评论、收藏加转发，谢谢观看，拜拜！

你好一斤萝卜晒干了可能只有一两半左右

新鲜萝卜洗干净后切长条，可以切厚一点，切太薄了晒干就只有一根线那么粗；吃起来口感没那么好。

切好的萝卜最好挂在阴凉通风处，比直接暴晒更好吃。

冬天只需要七八天就可以风干，风干后的萝卜就是这样子的

风干的萝卜怎么吃都好吃，下面介绍萝卜炖腊肉

先把萝卜干用温水泡半个小时，腊肉洗干净剁块，锅里加水，放点生姜，再把萝卜干放进去一起剁就行；不需要加任何调料。

炖两个小时就可以了

萝卜干吃起来甜甜的，汤都是甜甜的味道，别提多好吃了。

还可以凉拌着来吃

萝卜干温水泡两个小时后捞出挤干水分，放蒜末，要，鸡精，生抽，辣椒油，香油，香菜搅拌均匀就行。

吃起来脆脆的，特别爽口。