陕西的小吃有哪些陕西最有特色的小吃

光阴似箭岁月荏苒，现在的我已经来到了不惑之年。回忆总是伤感，怀念曾经在陕西的美好岁月，我二十岁到三十六岁的美好时光。谢谢邀请。我是亳州大海，我是安徽亳州人。自从2000年起

本文最后更新时间： 2023-03-09 07:22:26

光阴似箭岁月荏苒，现在的我已经来到了不惑之年。回忆总是伤感，怀念曾经在陕西的美好岁月，我二十岁到三十六岁的美好时光。

谢谢邀请。我是亳州大海，我是安徽亳州人。自从2000年起一直到2016年底，一直在西安打工与生活，虽不能说是第二故乡，但毕竟多少还是有感情的，也吃了16年的陕西饭，陕西菜在全国来说，不是特别出名，但陕西小吃品种众多，历史悠久，有些已经传遍了祖国各地。我把在陕西吃过的小吃在这里说一下，各位看官看仔细喽。[握手][握手][握手][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

陕西是中华民族文化的发祥地，西安是十三朝古都，陕西历史悠久，物产丰富，特色小吃不仅仅是一种食品、更重要的是它代表一种文化。陕西分三大区域，陕北关中陕南，各有特色。陕西的物种是丰富而朴素的。勤劳质朴的陕西人享受着自然的馈赠，用智慧创造出独具特色的陕西美食。下面介绍美食，各位看官，准备好纸巾，擦一擦流下的口水。[捂脸][捂脸][捂脸]

①“肉夹馍”，其意为“肉夹于馍中”。当然了，菜夹馍就是菜夹于馍中。肉夹馍便是“中国的汉堡包”。馍香肉酥，回味无穷。嘹咋咧！！！肉夹馍有子午路张记，樊记肉夹馍等。当时工作在西安建筑科技大学附近，最早吃的是张记。价钱从2.5一个到最后的10元一个，现在也不知道涨成啥样了，毕竟二师兄一直在涨，水涨船高。现在想想口水又流出来了。幸好纸巾备的多哇。[捂脸][捂脸][捂脸]

②说过肉夹馍，再说说岐山哨子面（辣），又名臊子面，是陕西关中地区的一种传统特色面食。尤以岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜，柔韧兼而有之，是民间传统的面食佳品。制作时用大肉‘臊子’加豆腐，黄花，木耳，海带及鲜味的底菜，漂菜，烹汤浇面而成。

③说说西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。好的牛羊肉泡馍，关键在于“煮”。煮得好，便肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，食后回味无穷。

④凉皮，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。凉皮分成面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等等。在制作方法上，凉皮也五花八门，比如蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。在众多凉皮种，最被认可的是“面筋凉皮”的筋道，“汉中米皮”的香软，“麻酱凉皮”的“香”和岐山擀面皮的“筋道与香辣”。一碗凉皮，拌上简单的菜丝，油香的辣椒刺激着人们的视觉和味觉......凉皮，是炎炎夏日里难以抵挡的美味。

⑤锅盔，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，凤翔县锅盔。陕西八大怪，烙馍像锅盖”。这如锅盖一般大的馍，就是陕西著名的锅盔。

⑥“德懋恭水晶饼”。水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。

⑦麻食，呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。　

⑧石子馍，是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。

⑨肉丸糊辣汤，是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤源自西安，可以是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。

十，春发生葫芦头，陕西省西安市著名风味小吃。将猪大肠、猪肚用盐、醋分别翻转、搓揉去油腻和腥味，清水漂洗至肠、肚色白发亮，无腥臊味为止，再在热锅上焙烤，在距大肠30厘米处切断，即为葫卢头，放人清水锅中煮4 小时后加精盐，10分钟后捞出肠、肚放筛内景晾干待用。肉汤由猪骨、猪方肉、调料包（花椒、八角、桂皮、草果）熬成，汤味醇，鲜香适口。

十一，水盆羊肉：水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的属于蒲城县。其次有渭南市，澄城县，三原县等。

十二，羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。羊杂碎，贵在羊杂碎杂、碎。不杂不碎，吃起来就没滋味。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。既经济实惠，又食用方便。

十三，龙须酥，色泽乳白，细丝万缕、层次清晰，营养丰富，口感酥松绵甜，香酥可口，入口化渣。

十四，浆水鱼鱼（陕西小吃）浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。

十五，杨凌蘸水面面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

十六，粉汤羊血，为普通老百姓所喜爱，仍旧保留浓厚的民间食品风格。陕西人喜养羊，喜食羊，也善治羊。

十七，西凤酒，是我国最古老的历史名酒之一，本人不饮酒，但十大名酒了解一点。[捂脸][捂脸][捂脸]

其实，陕西的美食仅仅用三言两语是不可能说完的。陕西的美食遍市大街小巷，旮旯胡同。越是市井背街的小吃，越有民间风味。除了凉皮、肉夹馍、岐山哨子面、甄糕、牛羊肉泡馍等经典美食，陕西各地的特色都有自己的与众不同。太多了太多了，不行了，又流哈喇子啦，让我擦一擦，真的浪费纸巾啊。