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说起四川，很多人都会想起他“天府之国”的名号，这个称号也并非浪得虚名。四川古称蜀，早在2.5万年前就已经有了人类文明的出现，这可比中华上下5000年的历史长的多，古蜀文明也

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说起四川，很多人都会想起他“天府之国”的名号，这个称号也并非浪得虚名。四川古称蜀，早在2.5万年前就已经有了人类文明的出现，这可比中华上下5000年的历史长的多，古蜀文明也因此被后人誉为是中国上古三大文明之一。

蜀地自古就是富饶之地，地形以盆地为主，河流众多，气候湿润，动植物和矿产资源十分丰富。诞生于四川有名的菜系，称川菜，位列中国四大菜系之一，在国内外都十分出名。川菜口味多样，以麻辣著称，但并不是所有的菜都是麻辣味的哦！接下来我就给大家介绍几种四川名菜。

一：麻婆豆腐

四川的麻婆豆腐是川菜中的经典菜品之一，这道菜的地位绝对算上元老级的了，无论是在国内还是国外都能见到，麻婆豆腐用豆腐和牛肉沫（或猪肉）作为原材料，配上四川当地的花椒和辣椒，做好的豆腐吃起来麻辣咸香，味道超级棒！

二：夫妻肺片

第二道名菜叫夫妻肺片，以牛肉，牛舌头，牛肚，牛心等为原材料，经秘制调料卤制后切片，然后浇上调好的辣椒油等，这道菜看上去有很有食欲，吃起来麻辣浓香，在成都的很多景点都能吃到。

三：水煮肉片

这道菜最早出自四川自贡，如今遍布于全国各地的川菜馆，水煮肉片最大的特点就是关于肉的处理，肉片是先经过挂糊再烹制，所以吃起来比较嫩，配上蔬菜和四川本地的辣椒、花椒等，看起来汤色油亮，吃起来麻辣味浓。

四：回锅肉

回锅肉这道菜想必大家肯定都不陌生，这道菜是四川地区家常的菜品之一，食材用猪肉配上辣椒和蒜苗，闻着清香，吃起来肥而不腻。

五：鱼香肉丝

鱼香肉丝因成菜有一种鱼香味而得名，也是一道四川地区非常有名的菜品，食材多样，营养丰富。

六：口水鸡

口水鸡属于川菜中的凉菜，因食客看到这道菜都会想要流口水，因此得名口水鸡，口水鸡选用仔鸡，洗剥干净后用料煮熟，切块装盘后，淋上提前调好的汤汁，吃起来麻辣鲜香。

七：粉蒸排骨

粉蒸排骨也是四川的美食之一，用排骨和四川当地产的红薯、蒸肉米粉等材料制成，吃起来入口软糯，味道香，美味又有营养。

好了，就为大家介绍这7种四川名菜，喜欢的记得点赞关注哦！

回答

四川菜很多。可以说四川菜是名扬中外呀。

能说出来的肉菜类。辣味儿烧羊肉。红烧羊肉。麻辣牛肉。龙眼珊湖鹿肉。银芽鹿肉丝。鱼香酥露肉片儿。三鲜猴头菇。干烧猴头蘑？家常臊子，海参等等很多。

四川菜分几大类。火锅汤类。禽蛋类，面食类，海鲜类，野味儿类，凉拌类，泡菜类。并且四川的菜博会，五天时间30万人参加。看看四川菜是不是名扬中外？

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