我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
很多伙伴对于藜麦的第一认识就是“超模最爱”、“减肥必备”、“超强饱腹感”，一直很红火，其实

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

很多伙伴对于藜麦的第一认识就是“超模最爱”、“减肥必备”、“超强饱腹感”，一直很红火，其实很多人对于藜麦还不是很熟悉。

藜麦属于一种粗粮，多生长在高原地区，远离污染，蛋白质含量能达到16%-22%，是大米的2-3倍，蛋白质含量和肉类相当（牛肉20%），脂肪含量却比肉类低很多。藜麦富含9种人体所需的氨基酸，多种微量元素：钙、镁、钾、铁、锌等，还含有不饱和脂肪酸、类黄酮、B族和E族维生素。藜麦膳食纤维很高，0胆固醇，不含麸质（适合过敏人群），低脂低热量低GI。

藜麦在1980被列为美国宇航员太空食品，这么营养全面又低脂低热量的食材，该怎么吃呢？分享两款常见做法，给大家分享一下，希望给大家一些参考！

三色藜麦杂蔬炒饭

食材：三色藜麦 半杯，米饭：一碗，胡萝卜：一根，玉米粒：半杯，

火腿：一片，鸡蛋：2个，香葱：适量，玉米油、盐：适量。

制作步骤：

1、准备食材，胡萝卜、火腿切粒，香葱切葱花，备用。

2、藜麦洗净，浸泡半小时，可以去除涩味。

3、藜麦、米饭、玉米粒蒸熟。

4、鸡蛋摊成蛋皮。

5、胡萝卜粒、火腿粒炒熟，然后加入蛋皮、玉米、藜麦、米饭炒到成团。

6、加入香葱末，炒均匀。用碗盛好，压实，倒扣！

藜麦轻食沙拉

食材：三色藜麦 50g，鸡蛋：2个，鸡胸肉：板块，各种蔬菜、水果 适量。

调料汁：油、生抽、米醋、糖、黑胡椒 适量。

制作步骤：

1、藜麦浸泡半小时，淘洗几次，去除涩味。

2、藜麦水煮至透明生芽，大概15分钟。

3、蔬菜水果切成合适大小。

4、鸡胸肉小火煮熟，捞起切块。

5、调料汁混合在一起即可，所有材料摆盘，淋调料汁即可。

这两款美味健康的藜麦美食就做好了，伙伴们都get到了吗？

伙伴们，你喜欢藜麦吗？你们还有什么创意吃法呢？欢迎在评论区分享自己的美食心得，晒出你的美食作品！

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藜麦是原产于南美洲安第斯山区的“谷物之母”，是印第安人的传统主食，如今在我国青海省柴达木盆地地区大规模种植，已经走上了很多人的餐桌。

藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，所含氨基酸种类丰富、全面。不含胆固醇，糖含量、脂肪含量与热量都相对较低。藜麦吃起来咯吱咯吱像草籽一样，备受轻食一族的喜爱。

藜麦可以作为主食食用。我可以将藜麦、小米、大米各一份混合、焖饭，做出来的杂粮饭味道香甜，营养丰富。

推荐两道藜麦美食：

1.鸡肉藜麦沙拉

藜麦冷水下锅，水开后小火煮15分钟，捞出沥水；鸡肉煎熟后切条；蔬菜切碎；放入油醋汁拌匀即可

2.藜麦饭团

藜麦和大米各一半再加少量糯米焖成米饭。火腿丁、洋葱、胡萝卜炒一下。加入少量盐和肉松，捏成饭团即可