如何制作泡芙 奶香味怎么做出来

现在，很多人都会在网络上进行直播，有的主播以吃东西为主，因此被称为吃播。我在闲暇的时候，就比较喜欢看这些吃播吃东西，但只是看一小会，因为时间一长，就觉得特别无聊，还不如看会有意

现在，很多人都会在网络上进行直播，有的主播以吃东西为主，因此被称为吃播。我在闲暇的时候，就比较喜欢看这些吃播吃东西，但只是看一小会，因为时间一长，就觉得特别无聊，还不如看会有意义的节目。

在这些吃播中，曾经有一个叫密子君的吃播很有意思，她身形比较娇小，但是却挺能吃。有一次，她在直播时吃了207个泡芙。207个小泡芙，听起来倒是蛮多的。

大家都知道，泡芙里面都是奶油，吃一两个还是可以的，吃多了真心腻的慌。从视频中我们可以看出，这位吃播为了解腻，还特意准备了一大瓶酸奶，也是够拼的了。

说到泡芙，其实这是一个外来品种。泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。正统的泡芙因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU。

而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。

泡芙在烤制的过程中会形成一个空洞，因此可以加进去奶油。在泡芙外部，可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力等装饰物。这样一来，泡芙吃起来的感觉是外热内冷，外酥内滑，口感极佳。

有人说，因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。

泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中， 都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。

说了这么多，是不是特别想知道泡芙是怎样制作的呢？话不多说，直接上图。

原料:

低粉、鸡蛋、黄油、牛奶、淡奶油、少量白糖

步骤：

1、先做酥皮部分。之前在做菠萝包的时候，有介绍过做法。现在重新说一下。先把黄油软化，打发，加入白糖接着打发。然后加入鸡蛋，再进行打发。最后加入低筋粉，进行搅拌就可以了。不要过度搅拌，以免起筋。

2、做好之后的酥皮比较软，放在冷冻进行冷冻。十几分钟之后就会变硬，可以按照自己的喜好做造型了。

3、现在开始做泡芙这一部分。牛奶倒入小锅中烧开。

4、接着放入黄油，让它融化在牛奶里。

5、这时候可以关火，倒入低筋粉，利用余温把面粉烫熟。

6、依次加入鸡蛋进行搅拌，要注意量的加入，看到比较光滑，用打蛋器提起来不向下流就差不多了

7、把面体放入裱花袋，挤在烤盘上。

8、放上切好的酥皮。

9、放进烤箱，上下火150°，30分钟就可以了。出炉之后，打发淡奶油，将淡奶油装到裱花袋中，从泡芙底部或者中间挤入即可。

总结：

关于酥皮部分：黄油一定要软化，而不是融化。软化才能够打发，融化了就是油状的，根本不能打发。

关于淡奶油部分：打发淡奶油需要在低温状态下，否则淡奶油会因为温度高而出现油水分离的现象，根本不能打发。

泡芙在甜品中深受各地人们的喜爱，滑嫩的外皮包裹着浓浓的奶香，咬上一口奶香的回味让人难以忘怀。

（介绍一下泡芙的做法）

1.取一个盆，放入400克黄油，500克水，500克牛奶。2.在取一个盆，放入500克蛋糕粉。3.准备14个鸡蛋打入盆中。4.把放入黄油，水，牛奶的盆，放入炉子上煮开。5.转入小火，加入蛋糕粉。6.用搅网搅拌均匀。7.关火取下炉子，盆里边搅边加入鸡蛋，一个一个的加入。8.把所有的鸡蛋加完，搅拌均匀即可。9.装入裱花袋中，捏成大小均匀的小圆锥状。10.放入烤箱已上火180度，下火160度，烘烤大概20分钟左右。11.这是制作完成的泡芙，加上奶油夹心就可以开吃啦。