家乡菜怎么做简单的 家常菜做法 简单易学
我的家乡是湖北，最能代表湖北美食的恐怕目前非小龙虾莫属了。往年这个时候，大街小巷的大小餐馆早就布满了小龙虾的各种广告。今年受疫情的影响，虽然餐馆没开门营业，但是吃货们早
我的家乡是湖北，最能代表湖北美食的恐怕目前非小龙虾莫属了。往年这个时候，大街小巷的大小餐馆早就布满了小龙虾的各种广告。今年受疫情的影响，虽然餐馆没开门营业，但是吃货们早就按耐不住内心对小龙虾的思念之情了[捂脸]。微信群和朋友圈不是卖小龙虾的就是晒龙虾大餐的这场疫情倒是憋出了不少人的大厨潜力。
作为湖北人，只要看到小龙虾，顿时眼睛发亮，撸起袖子就要开干。基本上一般的人多多少少都会烧小龙虾，花样也是多种多样，有油焖大虾、清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾，还有麻辣小龙虾。
下面我来分享一个很简单又好吃的麻辣小龙虾的具体做法：
食材：龙虾
配料：小葱，生姜，大蒜，麻辣酱料，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，花椒油，香菜，熟白芝麻
1、龙虾刷干净，抽出虾线，延眼睛剪掉头部，挑出胃囊备用
2、熬制麻辣酱料（具体做法可以看我上期问答）
3、锅中倒多点的油，油烧热后，放入生姜片、干辣椒、干花椒爆香
4、放入龙虾翻炒，炒干水份
5、倒入白酒，翻炒出香味
6、下入酱料翻炒均匀
7、倒入啤酒、水
8、调入盐、鸡精、生抽、耗油、白糖、胡椒粉、十三香
9、闷5分钟后，调入花椒油，再闷5分钟，放入葱花起锅装盘
10、撒上香菜末和白芝麻点缀，美味即成
麻辣酱料可以在我上期的问答中查看具体做法，自己熬制，也可以直接在网上或超市购买。你喜欢吃小龙虾吗？最喜欢哪个口味的呢？来一起分享一下吧。
辽宁的朝鲜族特别多，现在做泡菜都是有现成的腌制酱，但显然工业化的产物，调教的比重过多，所以我想教您做朝鲜的辣白菜。
其实，表现辣白菜，主料就是白菜，调教主要是辣椒，但关键的是辅料，通常是放梨，因为梨微甜，带有清香的气息，能够很好的综合辣白菜在入味时期产生的发酵酸味！
因此总的步奏就是，辣白菜洗净，用辣椒，姜，葱，盐调味，均匀涂抹白菜上，然后放入几片梨，腌制十天左右可以食用。
辣白菜，甜辣可口，非常适合下饭。
