芦笋是非常有营养价值的食物，而且没意向的评分都非常的高，热量(大卡)19，钾(毫克)213，胡萝卜素(微克)100，维生素C(毫克)45磷(毫克)，维生素A(微克)17，钙(毫克)10，镁(毫克)10，蛋白质(克)

芦笋是非常有营养价值的食物，而且没意向的评分都非常的高，热量(大卡)19，钾(毫克)213，胡萝卜素(微克)100，维生素C(毫克)45磷(毫克)，维生素A(微克)17，钙(毫克)10，镁(毫克)10，蛋白质(克)1.4铁(毫克)1.4全都是[每100g]的含量哦！

简单的说就高膳食纤维，低糖，低脂，丰富的氨基酸和维生素，尤其天门冬酰胺酸。笋尖的营养素含量比梗更密集含量更高。经常食用对高血压，高血脂，心血管疾病，肝肾功能和肥胖均有帮助。

芦笋中的一种物质在体内代谢后变成有难闻气味的硫化物，这种硫化物会随尿液排出，叫作芦笋尿。一般情况下，吃了芦笋后大部分了尿液中都会有这种硫化物，不过，受鼻子灵敏度和尿液中这种硫化物浓度的影响，并不是所有人都能闻到。不过，有芦笋尿并非身体代谢异常或吃芦笋有害身体健康，无需担心。

另外芦笋虽然很好但是草酸含量比较高，所以吃的时候一定要焯水，还有他很有多种氨基酸痛风患者要少量食用。芦笋特别容易烹饪蒸煮烤都可以，跟口蘑、虾仁、肥牛搭配够口感都非常的好！

我叫史晓毅，80后宝妈，国家二级公共营养师，首批注册营养技师，国家高级中式烹调技师，国家高级面点师，国家营养配餐员，CCTV2《回家吃饭》节目嘉宾，《辽宁健康一身轻节目嘉宾》，擅长各种疾病的营养配餐

芦笋，世界十大名菜之一，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，被称作“蔬菜之王”，也被作为一味药材使用，是药食同源的蔬菜之首，可见其营养成分丰富。

黑土地芦笋受到气候和土壤质量的影响，口感较南方芦笋跟鲜嫩一些。

芦笋的做法很多，可以生食芦笋、凉拌芦笋、虾仁炒芦笋、芦笋水饺、炝芦笋等等。

新鲜的芦笋口感很嫩，吃起来有特殊的香气，长期食用可以增强机体的免疫力，健康又美味！