你好，我是东玥美食，很高兴能回答你的问题，下面我给你介绍两款面包，分别回答你的两个问题，希望能帮到你
甜甜圈
材料高筋粉：500g
白糖：90g
酵母：8g
黄油：40g
盐：5g
水：250g
鸡蛋：1个
改

你好，我是东玥美食，很高兴能回答你的问题，下面我给你介绍两款面包，分别回答你的两个问题，希望能帮到你

甜甜圈

材料

高筋粉：500g

白糖：90g

酵母：8g

黄油：40g

盐：5g

水：250g

鸡蛋：1个

改良剂：5g（s-500）

做法（用打面机制作）

1. 高筋粉、白糖、酵母、改良剂拌匀
2. 加入水、鸡蛋打至成团
3. 加入盐、黄油、搅拌至有光泽产生
4. 打好的面团，擀薄刻圆
5. 烤盘刷油，把刻好的圆，发酵至七成
6. 锅中烧油，油温100度放入发好的天天圈炸至金黄色
7. 冷却后的甜甜圈给它装饰一下，可以用黑白两种巧克力

巧克力的处理

1. 巧克力小火隔水融化
2. 把融化的巧克力装进器皿或者裱花袋
3. 巧克力很容易凝固，尽量快点使用

原味黄油曲奇

材料

黄油：160g

糖粉：80g

低筋粉：200g

盐：1g

牛奶：40g

做法

1.黄油软化（不能融化）加入糖粉搅拌至细腻发白

2.低筋粉加盐过筛拌匀，分次加入打好的黄油中，慢速搅拌

3.加入牛奶

4.烤制（底火150度面火170度15分钟）

底火面火的重要性

1. 把我们的曲奇饼干烤熟
2. 需要烤制的产品都需要上下火的搭配
3. 这里的底火面火温度调好过后，我们烤好的饼干底部和面部都是金黄色
4. 如果开面火没有开底火，可能表面已经烤糊了，饼干底部还没好，开底火不开面火，底部烤糊了，可能面部还没烤好

看面包建议用风炉