怎么样才能把小黄鱼炸酥 炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门

怎样酥炸小黄鱼？记好方法很简单！
小黄鱼、肉质细嫩且刺小又少很是受到大家的喜欢，时常出现在了大众的饭桌上。
小黄鱼在呈现美食中，有蒸、烧、炖、炸等等，特别是酥炸小黄鱼更是拔

怎样酥炸小黄鱼？记好方法很简单！

小黄鱼、肉质细嫩且刺小又少很是受到大家的喜欢，时常出现在了大众的饭桌上。

小黄鱼在呈现美食中，有蒸、烧、炖、炸等等，特别是酥炸小黄鱼更是拔得头筹。

酥炸小黄鱼，成菜美观，外酥里嫩，食之方便，下酒下饭且营养丰富。

那怎么才能做好一份美味的酥炸小黄鱼呢？注意看以下制作步骤。

1、现在市场上的小黄鱼多位冷冻产品，我们买回来后先解冻，然后去除鱼鳞和内脏清洗干净。

2、处理好的小黄鱼加入葱姜、料酒、胡椒粉、适量的盐，搅拌均匀腌制一会儿入味。

3、趁腌制鱼的时间，取一个碗放入适量的淀粉和面粉，一个鸡蛋、少量的清水和食用油。（淀粉和面粉的比例为1:1）

4、用筷子将碗中搅拌成糊状，也叫全蛋糊，专业人士也叫脆皮糊，这个糊的浓稠度以筷子提起来能成一条线为准。

5、将腌制好的小黄鱼放入碗中表面均匀的裹上脆皮糊。

6、裹好脆皮糊的小黄鱼放入八成热的油锅中炸制，这里的油温要稍高一点，油温过低小黄鱼容易粘连，易碎。

小黄鱼炸至表面金黄色，外表触碰发硬就可以捞出了。

7、最后撒上椒盐粉和一些青红辣椒末拌匀即可食用。这个椒盐粉超市有售也可以自己配制。

如果有朋友需要椒盐粉配制方法的可以留言。

感谢您的阅读！

酥炸小黄鱼是一道油炸型美食，制作简单易学，入口酥脆，肉质鲜嫩。最好在超市买冰鲜的小个黄花鱼，腌制容易入味，炸制时间短。

首先准备12厘米左右长黄花鱼半斤，葱姜20克，料酒10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉200克，面粉100克，泡打粉10克，辣椒粉10克，孜然粉5克。

制作方法：1，把黄花鱼宰杀制净，加入葱姜、胡椒粉、盐、料酒拌匀，放置20分钟充分腌入味。

2，把淀粉、面粉、泡打粉放入碗中搅匀，制成脆炸粉

3，锅中倒入大量色拉油烧至7成热，把腌好黄花鱼外表沾满均匀脆炸粉，下入油锅炸至金黄酥脆捞出控油，撒上少许辣椒粉孜然粉即可。

当然如果喜欢吃麻辣的也可以撒点花椒粉在上面，如此更能丰富它的口味。