发好的面不光滑是什么原因 发酵后的面团揉不光滑

你好，我是深夜约酒吧，我来回答一下下你的问题：发的面不光滑是怎么回事？
做面点类的食物一般都是要揉面的，对于新手来说，做面团会有很多的问题和困扰，比如：有的时候揉的面团不光滑，还

你好，我是深夜约酒吧，我来回答一下下你的问题：发的面不光滑是怎么回事？

做面点类的食物一般都是要揉面的，对于新手来说，做面团会有很多的问题和困扰，比如：有的时候揉的面团不光滑，还越揉越黏糊，这到底是为什么呢？

小编认为揉面团是非常需要技术和经验的，有的人觉得自己揉的面团坑坑洼洼的，并且越揉越粘手，小编就来为你分析一下这到底是什么原因？

面团为什么揉不光滑？

揉成光滑的主要原因是在发酵之前水放的比较多，在第二次揉面的时候添加一些干面粉，一边揉一边放，均匀添加这样才能得到改善，表面才会变得光滑。

和面时怎样才能揉成光滑的面团呢？

1:发酵粉要用温水化开

2：缓慢的加水，水不要放太多，如果水多了就会变的比较黏。

3：如果你揉面发现面特别的黏，怎么也揉不起来，那就加年。

4：面揉到扩展状态才能发酵，要用力揉面，把面团里的气排完，把面团放到一边，盖上保鲜膜，醒上半小时，直至面团表面光滑。

小编认为，做面团除了要知道方法外，还是要多加练习的，多做几次就行了，从失败中找原因，小编相信你肯定可以把面和好的。

我是深夜约酒吧，感谢关注，么么哒[爱慕][爱慕]

你好，作为一名美食领域创作者，很高兴能回答你这个问题，希望我的观点对你有所帮助

1.水和面的比例可能没有调好，在和面时如果面多水少，面团就会偏硬，就会造成面团揉不光滑的现象，水要少量多次加入，搅拌成絮状没有干面粉再开始揉面。

2.面少水多，如果水多了就会很黏手，怎么也揉不成光滑的面团，如果黏手就适量的再加点干面粉，记住加水的时候一定要少量多次慢慢加入。

3.力度不够，干面粉和湿面没有混合均匀，一定要多揉一会儿，干湿面要揉的彻底混合均匀，面团才会揉光滑，可以把面团醒发十分钟再揉，这样就会很容易揉光滑。