高压锅做红烧肉多长时间最好 红烧肉高压锅需要压多久才软烂

高压锅做红烧肉大概需要多长时间？
我是小白食为天，很高兴回答这个问题。
说到红烧肉，一般来说红烧肉是以烧为主，因为烧出来的更入味，所以烧就要有过程，要小火慢炖，这样炖出来的红烧

高压锅做红烧肉大概需要多长时间？

我是小白食为天，很高兴回答这个问题。

说到红烧肉，一般来说红烧肉是以烧为主，因为烧出来的更入味，所以烧就要有过程，要小火慢炖，这样炖出来的红烧肉才会肥而不腻、口齿留香。

如果说做红烧肉用高压锅，那也是可以的，我觉得口感可能稍微差些。都知道高压锅是用高压蒸的，可以大大缩短食物的烹饪时间，红烧肉如果是用烧的话，一般来说要一个半小时，如果是用高压锅的话，时间控制在20分钟就可以了，时间不宜太久，太久了，肉太烂会缺少红烧肉的口感。

无论是用高压锅还是用大铁锅，做法都基本上差不多、大同小异。

制作方法：

①新鲜的五花肉放入锅中，加入料酒、姜片、煮熟捞出，切成三公分左右的方块。

②铁锅中放入白糖和清水熬制糖稀，待糖水熬制焦黄起泡状态时，放入肉块翻炒上色，然后加入适量的开水，倒入高压锅中。

③高压锅中放入食盐、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、葱、姜等材料，盖上高压锅盖，高压锅内聚气时开小火，压制20分钟左右即可。

如果是用铁锅做红烧肉的时候，一般开水要盖过肉块儿，因为炖红烧肉的时候有一个半小时的时间，所以水要一次加够。

高压锅的话就不同了，因为压制的时间短，不需要放太多的水，水多了，做出来的红烧肉汤汁太多，影响口感，所以在加水的时候少一半就可以了。

做红烧肉我一般不用高压锅，喜欢用铁锅炖，大火烧开，小火慢炖，炖至一个半小时出锅。但也有用高压锅炖的时候，高压锅炖肉省时省火，可炖出的肉不易入味。如果你赶时间用高压锅炖肉，建议炖完肉后不打开锅盖，多焖会儿让肉多入点味儿。