你好，很高兴回答你的问题。炸鸡怎么能炸出肯德基的样子来？面糊应该怎么调？我的回答是：炸鸡是一道酥脆爽口的美味食物，特别受小朋友们的喜欢。一到周末，KFC都是人满为患，好多家长带

你好，很高兴回答你的问题。炸鸡怎么能炸出肯德基的样子来？面糊应该怎么调？我的回答是：炸鸡是一道酥脆爽口的美味食物，特别受小朋友们的喜欢。一到周末，KFC都是人满为患，好多家长带着自己的小宝宝来享受这里的快餐美食。我们一些朋友总是把肯德基的炸鸡看作是一道美味佳肴，其实，这种炸鸡的油都是经过反复使用的。如果想吃到干净卫生的炸鸡，我觉得还在自己在家里制作比较放心。

要想制作出美味的炸鸡块，有两个步骤是非常重要的，一是腌制。是由大蒜粉、辣椒粉、白胡椒等多种调味料兑水拌匀后，调成一个酱汁，然后把鸡肉放在酱汁中抓捏均匀后，放入冰箱冷藏腌制24小时。二是裹面糊。是以玉米淀粉、中筋粉和大蒜粉等加入鸡蛋和牛奶拌匀后，形成面糊状，然后把腌好的鸡肉放入面糊中裹匀，最后在鸡肉的外皮裹上面粉放入油锅中煎炸制作而成。下面就来跟朋友们分享一道炸鸡的制作方法。希望朋友们能够喜欢。

制作教程

[炸鸡块]

需要食材：

主料：鸡腿1只

配料：食用油较多

（腌肉）食用盐适量、大蒜粉1克、生姜粉1克、辣椒粉1克、白胡椒2克、水适量

（面糊）玉米淀粉60克、中筋粉150克、大蒜粉2克、食盐4克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉2克、鸡蛋1个、牛奶50克

开始制作：

步骤1：鸡腿清洗干净，用剪刀从中间剖开，然后把鸡骨取出。切成小块装盆备用。

步骤2：把腌肉的调料兑水拌匀后，倒入鸡块盆中，用手抓匀后，放入冰箱腌制24小时。

步骤3：取一个盆，把做面糊的所以调料放入盆中拌匀备用。

步骤4：取出适量的面糊粉装入碗中，打入1个鸡蛋，加入牛奶调成一个面糊，然后倒入腌好的鸡肉中抓匀。

步骤5：锅中倒入较多的食用油，大火加热至五成时，把挂好面糊的鸡块放入剩余的面粉中揉搓，让皮面均匀地裹上一层面粉。然后放入油锅中煎炸50秒，一面定型后，再翻面，炸至金黄色后捞出沥干油分即可食用。

炸鸡块制作技巧

1、腌制时间越长越入味，但最少要腌制12小时。

2、调制面糊上加入鸡蛋，这样增加了粘性，使面糊更容易挂在鸡肉上。

3、在炸前把鸡肉外层裹上面粉，要充分的搓揉均匀，这样炸出来才香脆。

4、煎炸的时候用中小火，这样不会因为火大而出现外焦里生的情况。用小火才能炸透。

结语

制作炸鸡我觉得并没有想像中那么难，只要朋友们注意几个细节和步骤，就能在家很轻松的制作出一道炸鸡。以上的内容包括了炸鸡的各个步骤，当然面糊的调制也在其中，喜欢的朋友们可以收藏学习。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对朋友们有所帮助，请各位多多关注+评论，熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！

首先鸡腿买回来洗干净。 改一下花刀，用清水多泡一下把里面的血水泡出来 以免炸的时候有血水流出来影响美观和口感。

泡除血水之后把水沥干，放入一个容器里加入适量盐，生抽，胡椒粉，花椒粉再加入鸡蛋（根据做的份量来加，自己吃就一两个就可以了）用手给它揉一揉多按摩一下使它更入味肉质更紧实，炸出来才会鲜嫩多汁。

最后倒入大量湿淀粉搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时以上。

准备一个口袋装裹粉， 我都是自己调制的。

先加入面粉，少量盐，花椒粉，胡椒粉，孜然粉可以多一点。把所有调料和匀备用。

把鸡肉拿出来再搅拌均匀，然后放入裹粉里全部裹上粉 ，拿出来摆在盘子里。

锅中烧油可以拿筷子试一下放进去就开始冒泡就可以了，然后开最小火慢炸。根据自己肉的大小来决定炸的时间 不要炸太久以免炸干肉质变老！