牛肉萝卜疙瘩汤怎么做？
谢悟空邀请！
牛肉萝卜疙瘩汤做法很简单，主要是看你个人喜好大疙瘩还是小疙瘩，个人口味不同，做法也就不同。
我女儿喜欢的牛肉疙瘩汤，我都是用西红柿、豆角

牛肉萝卜疙瘩汤怎么做？

谢悟空邀请！

牛肉萝卜疙瘩汤做法很简单，主要是看你个人喜好大疙瘩还是小疙瘩，个人口味不同，做法也就不同。

我女儿喜欢的牛肉疙瘩汤，我都是用西红柿、豆角或（萝卜丝），熟牛肉、面疙瘩、鸡蛋、食盐、胡椒、香油调味，做出的疙瘩汤色香味俱全，有些咸香口味，我做的疙瘩汤稍大一些，主要是调成面团，用筷子一点点夹成大小差不错的疙瘩煮熟吃的，这样做出的疙瘩劲道有点嚼劲。下面我把做法分享一下。

这是我做的豆角牛肉疙瘩汤的图片，萝卜丝的图手机没存

准备食材：

适量面粉、适量熟牛肉、适量青萝卜、西红柿、鸡蛋、食盐、香油、胡椒粉、适量葱

制作方法：

1.西红柿洗净去皮切块备用。青萝卜洗净擦丝备用。熟牛肉切片备用。葱洗净切碎备用。

2.取适量面粉，加入少许水，用筷子搅拌成絮状，然后再少量加点水调成面团，没干面疙瘩就行。

3.炒锅放少许油，油热后先用葱花炝锅，然后下入西红柿翻炒，加适量食盐炒成西红柿汁，锅中加入足量的清水烧开。

4.西红柿汤开锅后，加入备好的萝卜丝煮开锅，然后用筷子从面团上夹一块面疙瘩放入锅中，直至把所有面团夹成大小一样的疙瘩放进去，大火煮三分钟左右，加入切好的熟牛肉。

5.取1-2个鸡蛋洗净磕入碗中，用筷子打散，然后顺着锅边转圈倒进蛋液，用勺子搅拌均匀，待蛋花浮出汤面，淋入香油、加适量胡椒粉，这样牛肉萝卜疙瘩汤就做好了。营养全面又美味！

小贴士：

我这里做的疙瘩汤是用豆角、牛肉、西红柿做的，之前做的萝卜牛肉图片没保存。但是文字解说还是按萝卜牛肉做法分享的。

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食材：中筋面粉、玉米粉、牛肉、萝卜

辅料：淀粉、料酒、生抽、盐、蒜苗、葱姜、高汤等适量

1.一碗中筋面粉，小半碗玉米面搅匀，慢慢加水，边搅拌边加水，将面粉搅拌成糊状，面粉状稍稀，提起筷子面粉直接呈水柱状微速往下流，面糊中无干粉光滑状即可，放置30分钟。

2.牛肉切丁，加入淀粉、料酒、生抽腌制30分钟。

3.蒜苗洗净切碎，葱姜切碎，萝卜去皮洗净切丁。

4.锅中倒油，下牛肉丁炒至出油，煸炒2分钟后盛出，然后另起锅加油，下蒜苗、葱姜碎炒香，下萝卜继续翻炒，然后加高汤。

5.大火煮开后改小火熬几分钟，倒入牛肉粒煮开。

6.调至小火，然后将面糊慢慢（呈水流状）倒入汤汁中，从外至里慢慢划圈，待锅中面糊起泡，在用锅铲从底部快速往上翻，锅中就会出现无数个面疙瘩。

7.盖锅盖小火煮2分钟，出锅即可。