为什么广东人喜欢煲汤喝 广东人煲的汤为什么好喝

壹周君也爱喝汤，在广州生活的几年中，更了解了广州人爱喝汤，广州有句话叫“老火靓汤”。这充分概括了广州汤水的特色。

要说对汤水的热爱，谁也比不过炎黄子孙，俗语说：“吃肉不如喝

壹周君也爱喝汤，在广州生活的几年中，更了解了广州人爱喝汤，广州有句话叫“老火靓汤”。这充分概括了广州汤水的特色。

要说对汤水的热爱，谁也比不过炎黄子孙，俗语说：“吃肉不如喝汤嘛。

这里说的”老火“是指的制作工艺，那么就是必须经过小火慢炖出来的汤，才有资格叫靓汤。

小火意味着不能心急，广州人都是头天晚上把食材放在罐子里，炖煮一晚上，第二天早上就可以喝到滋味鲜美的汤。而食材的选择上，广州人也是独爱那些有药用效果的食材，不像我们内地城市，多半是肉和骨肉一起煨汤，广州的靓汤，更多地承担起食补滋补药用的功效。

喝老火汤的历史已久，与广州湿热的气候密切相关，不同季节喝不同的汤水，而且种类会随季节转换而改变。煲汤成广州人生活中必不可少的，与凉茶一起成了饮食文化标志。先上汤，后上菜，几乎成为既定格局。

推荐几个特别的汤，只要广州才能喝到正宗的哦！夏天喝一碗鱼腥草汤，不仅清热解毒，对防治湿疹、扁桃体发炎等都有显著的功效 。 木棉花是广州的市花，爱它就把它煲成汤吧，也适合在夏天喝。

艾草很臭，吃起来臭的，但艾草煮鸡蛋汤有一种神奇的功效，缓解大姨妈痛！

小伙伴们都知道吃榴莲很上火，不知道榴莲壳汤可以降火吧，榴莲肉汤有滋润养阴的功效。

老人家常说，家家户户都会煲汤，说不上人人手艺炉火纯青，家庭主妇总有一两道拿手靓汤。家的味道就这么一代又一代流传了下来。汤谱一般都是口口相传的，很少有人专门去学煲汤，传统的广州妇人，把自己所有的希望和温情都融到汤里，走得再远也懂得回头。

老广重视汤，若远行归来，家人多以老火靓汤慰劳；人若患病，家人到医院探望，保温瓶装的就是汤水。另外每逢过年过节，或者家里有客人来访，饭桌上肯定少不了美味的汤。

老火靓汤对于广州人，只是家常菜中的一道。爱家、顾家的广州人所以特别爱老火靓汤，老火靓汤所用的材料，可以是冬瓜、也可以是鲍鱼，未必都是很珍贵，但鲜美甘香，营养丰富。感受到汤中蕴含着浓浓的儿女之情。那份真情，这都是鲍参翅肚能代替的。

俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”广州人爱喝汤，爱煲汤，尤其是老火靓汤。

老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且汤的种类会随季节转换而改变，以调整人体阴阳平衡。长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一起当仁不让地成了广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。

煲汤是每个广州家庭主妇的必修课。可以说，广州人家家户户都会煲汤，虽然说不上人人的手艺都炉火纯青，但每个家庭主妇总有一两道拿手靓汤。

小时候，总是被妈妈逼着喝汤，不情不愿地喝下一碗又一碗；如今在外工作，最怀念的却是家里那一碗老火靓汤，真材实料，绝不弄虚作假。老火靓汤是广州饮食文化的标志，也是广州人心中家的标志。