只能说各有好处，下面从营养、安全性、口感的角度来说一说黄瓜生吃和熟吃有什么不同：
（1）营养先说营养，黄瓜生吃（比如洗干净直接啃咬）营养保留得更好。黄瓜如果熟吃（比如切片后炒鸡蛋

只能说各有好处，下面从营养、安全性、口感的角度来说一说黄瓜生吃和熟吃有什么不同：

（1）营养

先说营养，黄瓜生吃（比如洗干净直接啃咬）营养保留得更好。黄瓜如果熟吃（比如切片后炒鸡蛋），主要会损失一些水溶性的营养素，比如维生素C。不过，黄瓜中维生素C含量（9毫克/100克）本来就不高，损失一些也不会很可惜。我们完全可以通过多吃新鲜蔬菜水果来弥补。

（图片来源于网络）

（2）安全性

再说安全性，主要考虑农药残留问题，在这方面，生吃黄瓜风险更高。不过，有农药残留不等于不安全，在国家标准范围内的，还是相对安全的。如果生吃黄瓜担心农残问题，建议向来源可靠的商家购买黄瓜，而且吃之前一定要充分冲洗干净（比如在流动的自来水下至少搓洗个半分钟），当然直接削皮更佳。

（3）口感

最后说口感，这个可以说白菜萝卜各有所爱了。有人喜欢清脆的生黄瓜，有人喜欢柔软一点的熟黄瓜，关键是喜欢就好。

（图片来源于网络）

作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。

生的比较有营养